Gumbo kallar Louisiana heim, en þú getur búið grænmetisæta og grænmetis grænmetisbúa heima hjá þér og taktu smá af gamla suðurinu inn í eldhúsið þitt, sama hvar þú býrð!
Þetta grænmetisæta gúmmírecept hefur hefðbundna og skyldubundna sellerí, lauk og papriku auk tómata og okra, sem gerir þetta Creole-stíl eða Louisiana grænmetisgúmmí, frekar en Cajun, sem sleppir tómatunum. Gumbo er ekki venjulega gerður grænmetisæta, svo það er ekki raunverulega rangt eða rétt leið til að gera það. Uppskriftin kallar á filéduft fyrir krydd, og það er í raun ekki góð staðgengill. Þú getur sleppt því án of mikillar vandræða og bætið bara við snertingu við meira timjan og salt, og kannski snerta eitthvað bragðgóður og hlutlaust til að bæta við bragði (eins og hvítlauksdufti eða sellerífræi eða þurrka af Creole kryddblanda ef þú ert með einn ).
Ef þú þarft að vera glútenlaus, vertu bara viss um að nota glútenlausa grænmeti seyði eða skiptu vatni í staðinn.
Ef þú vilt gúmmí skaltu fletta niður fyrir nokkrar fleiri grænmetisskammtauppskriftir og kjötfrjálsar Cajun og Creole-innblástur uppskriftir til að reyna.
Það sem þú þarft
- 1 msk ólífuolía (eða annar hlutlaus eldunarolía)
- 1 laukur, hægelduðum
- 1 grænn papriku, hægelduðum
- 3 stilkar sellerí, sneið
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 3 bollar grænmeti seyði (eða vatn til að halda það glúten-frjáls)
- 3 bollar vatn
- 1 14 únsur getur sneið tómötum (ekki holræsi)
- 1 1/2 bollar okra, sneið
- 1 kúrbít, sneið
- 1 tsk timjan
- 1 tsk fil é púður
- 1/2 tsk salt
- Dash svartur pipar, að smakka
- Dash Tabasco sósa, eftir smekk
- 3 bollar hrísgrjón, fyrirfram hitað
Hvernig á að gera það
- Skerið laukinn, papriku, sellerí og hvítlauk í ólífuolíu yfir miðlungs hita í stærsta pottinum eða súpapottinum sem þú hefur. Leyfa þessari blöndu að elda í um það bil 5 mínútur.
- Næst skaltu bæta vandlega og grænmeti seyði við og láttu blönduna lága, látið þá tómatana, skera okra, sneið kúrbít, timjan, filéduft, salt, pipar og tabasco blanda saman. Takið pottinn að hluta til og eldið í 30 mínútur, hrærið stundum. Ekki ofhitast.
Bjóða örlátur hluti af grænmetisgúmmíinu þínu yfir ofþurrkuðum látlausu rauðu hvítu eða brúnu hrísgrjónum, eða þjónaðu grænmetisúgunni yfir quinoa fyrir smá próteinuppörvun.
Sjá einnig:
- Grænmetisæta gúmmí með gróft grænmeti
- Tofu gúmmí uppskrift
- Kjötlaus Cajun og Creole uppskriftir
- Fleiri heilbrigð grænmetisæta uppskrift hugmyndir
- Fleiri veganuppskriftir
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 461 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 394 mg |
| Kolvetni | 95 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 12 g |