Þessi uppskrift fyrir Taco-Rubbed Flank Steak fær merki um samþykki frá American Heart Association. Hefðbundin mexíkóskur taco kryddjurtir eru nuddaðir í flank steik , sem þá er grillað eða broiled.
Það er engin furða að American Heart Association hafi flankbiff í þessari uppskrift. Flank steikur er mjög lítill feitur, en það er eitt af harðari stykki af nautakjöti. En það eru leiðir til að komast í kringum þetta. Marinating hjálpar til við að sætta kjötið og gefa góða bragð. Það er mikilvægt að ekki ofhleypa svínakjöt þegar grilling eða broiling. Þriðja forsendan er að sneiða yfir kornið til að lágmarka taugaþáttinn sem felst í þessu skorið af kjöti.
Mexíkó hrísgrjón og baunir gera frábært lágþurrtt hliðarrétt, en ráðlagt er að þau séu örugglega ekki lág kolvetni. Ef kolvetni er á matarskemmtilistanum þínum, þá ætti litla salat að gera gott.
Það sem þú þarft
- Fyrir Rub
- 2 msk chili duft
- 2 tsk soðnar kúmen
- 1 tsk þurrkuð oregano (smelt)
- 1/2 til 1 tsk cayenne pipar
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk sykur
- Fyrir steikið:
- Safi með 1 miðlungs kalki
- 2 pund flank steik (allt sýnilegt fitu fjarlægt)
Hvernig á að gera það
- Hiti grill á háum eða hita broiler á háum.
- Gerðu nuddið: Í litlum skál, þeyttu saman 2 msk chili duft, 2 tsk soðnar kúmen, 1 tsk þurrkuð mjólkuð oregano, 1/2 til 1 tsk cayenne pipar, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk sykur.
- Kreistu safa af 1 miðlungs lime yfir flank steik og nudda safa í kjötið. Alveg kápu með nudda blöndu.
- Grillbiff eða broil 5 til 6 tommur frá hita þar til óskað er eftir (u.þ.b. 5 mínútur á hvorri hlið fyrir miðlungs-sjaldgæft að 15 mínútur á hlið til að gera það vel).
> Heimild: " American Heart Association Meals in Minutes " (Clarkson Potter / Publishers). Endurprentað með leyfi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 462 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 179 mg |
| Natríum | 244 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 64 g |