Á grísku: συναγρίδα στο φούρνο, áberandi sjá-nahgh-REE-thah stoh FOOR-nei
Ég elska rautt snapper og dentex, en ég get aðeins fundið það í frystihlutanum á markaðnum hér í litlu þorpi mínu. Þetta er auðvelt uppskrift að gera og yndisleg máltíð þjónað með grænmetisrétti sem kallar einnig á latholemono sósu og grænt salat.
Það sem þú þarft
- 2 1/4 pund rauð snapper (heil og fryst eða dentex)
- 1/4 teskeið salt
- 1/4 teskeið svartur pipar
- Fyrir Latholemono (olíu og sítrónu) sósu:
- 1/4 bolli extra ólífuolía
- 4 msk sítrónusafi (2 sítrónur)
- Skreytið: 1/3 bolli gróflega hakkað ferskt laufþynnu steinselju
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 395F (200C).
Nudda fiskinn með ólífuolíu og settu í sig í filmu. Setjið í steikapoka og bakaðu við 395F (200C) í eina klukkustund.
Unwrap fiskinn. Fjarlægðu húðina og höfuðið varlega með gaffli. Opnið fiskinn frá toppi (fínn) hliðinni í tvö stykki. Fjarlægðu innards og bein. Snúðu fisknum og fjarlægðu húðina vandlega frá hinni hliðinni.
Sameina ólífuolía og sítrónusafa með víngerð eða blöndunartæki.
Setjið fisk í einu lagi í þjónabiti. Styrið með salti, pipar og steinselju. Skeið latholemono (olía og sítrónusósa) yfir fiskinn og þjóna.