Til nýliði augans gæti fyllt sætabrauð sem kallast empanada líta það sama frá landi til landsins í Suður-Ameríku, en það eru mismunandi munur á hverju svæði.
Flestir löndin hafa grundvallaratriði fyrir nautakjöt og kjúklingur Skinku og osti, kartöflur, chile papriku, grænmeti, sjávarfang, hjörtu lófa, suðrænum ávöxtum ... hvað sem er í boði og vinsælt í tilteknu svæði er venjulega á staðnum.
Empanadas eru fyllt kökur sem eru mjög vinsælar í Suður-Ameríku. Empanadas komu sennilega til Suður-Ameríku með Spánverjum, en þeir tóku hratt á sinn eigin stíl og bragð í New World. Suður-Ameríkuþjóðir hafa oft sætan deig (stundum eru þeir jafnvel sprinkled með duftformi sykur) sem er fullkomin andstæða við sælgætisþjöppunina. Lestu meira...
02 af 16
Empanada deigið Laurence Mouton / Canopy / Getty Images A undirstöðu empanada deig uppskrift sem mun vinna með hvaða fylla. Þú getur notað þetta deig til að búa til bakaðar eða steiktar empanadas.
03 af 16
Ábendingar og tækni fyrir fallegar empanadas John E. Kelly / Ljósmyndir / Getty Images Lærðu hvernig á að gera aðlaðandi empanadas með fallegum skreytingarbrúnum sem ekki leka, brjóta eða hrynja í ofninum.
04 af 16
Kjúklingur Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Images Þetta er dæmigerður kjúklingur empanada uppskrift, fyllt með blöndu af pússuðu kjúklingi, sautéed laukur, grænum ólífum og harða soðnum eggjum.
Þessar empanadas hafa fyllingu úr nautakjöti, laukum, svörtum ólífum, rúsínum og harða soðnum eggjum. Þessi sérstöku samdráttur er þekktur sem "pino" í Chile, og er að finna í öðrum uppskriftir eins og heilbrigður, eins og Chilean kornkassi sem heitir Pastel de Choclo .
Þessar einstöku og bragðgóður empanadas hafa ytri skorpu sem gerður er með masarepa, hakkaðri kornmjólk sem er notað til að gera erupas . Fyllingin er stewed nautakjöt (eða svínakjöt) og kartöflur kryddað með hogao .
Leyfi chorizo út af þessum empanadas fyrir dýrindis grænmetisútgáfu. Braid the repulgue (decorative edge) af grænmetisæta empanadas á annan hátt þannig að þú getur greint þá frá þeim með chorizo (sjá mynd).
09 af 16
Ham og ostur Empanadas - Empanadas de Jamón og Queso Cristina Cassinelli / Ljósmyndir / Getty Images Þessar empanadas, gerðar með blása sætabrauðsdeig í stað hefðbundinnar empanada deigið, eru vinsælar í Perú. Rjómalöguð ostur fyllingin er ljúffengur, og með því að nota frosið blása sætabrauð deig sparar tíma.
10 af 16
Spínat og ostur Empanadas EmmaKStudio / E + / Getty Images Þessar ljúffengu empanadas eru fylltar með sautéed hvítlaukaspínati og rjómalöguð ostasósu.
11 af 16
Spínat og Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images Garlicky spínat og rjómalöguð ricotta ostur fara saman fullkomlega í þessum empanadas.
12 af 16
Bólivískt Salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Þessar bólivískar empanadas hafa örlítið einstaka stíl - flétturnar sem innsigla fyllinguna inni liggja yfir toppi sætisins, í stað þess að meðfram hliðinni. Nautakjöt eða kjúklingafylling hefur tilhneigingu til að vera miklu runnier og miklu sætari en flest önnur empanadas. Þau eru oft þjónað með diski og skeið en sérfræðingar í salteña borða vita hvernig á að njóta þeirra án þess að láta safi hlaupa niður ermarnar.
13 af 16
Empadinhas de Palmito - Brasilískar Empanadas með Hearts of Palm Michael Piazza / Ljósmyndasöfn / Getty Images Brasilíumenn hafa sinn eigin útgáfu af samkynhneigðinni sem kallast empadas eða empadinhas (lítið empadas). Þessar empadinhas eru fylltir með lófa hjörtu (mjög algengt í Brasilíu), sautéed lauk og svörtum ólífum.