Empanadas þurfa ekki að vera bragðmiklar - eftirréttarmenn eru mjög skemmtilegir að gera, og allir elska þá. Þessi epli kanill empanadas (með a snerta af karamellu dulce de leche ) gera einnig framúrskarandi morgunverð kökur.
Þessi uppskrift notar mismunandi empanada deig frá bragðmiklar empanadas - rjómaostur sætabrauðsdeig, sem er aðeins örlítið sætur, verður mjög flaky og bragðast meira eins og skarpur af skor. Vegna þess að ávöxtur empanadas eru frægir fyrir leka í ofninum, það er mikilvægt að þú innsigla brúnir deigsins vel. Þau eru venjulega innsigluð með götum í gaffli, en fléttum brúnir halda fyllingunni betur. Að kæla myndaðan empanadas á einni nóttu áður en bakað er, kemur einnig í veg fyrir að fyllingin komist undan.
Það sem þú þarft
- Fyrir sætabrauðið:
- 2 1/3 bollar hreint hveiti
- 1 tsk salt
- 1 matskeiðarsykur
- 1 bolli (2 prik) smjör (kælt og skera í 1 matskeið)
- 8 aura kremosti (kælt og skorið í sundur)
- 1 tsk vanillu þykkni
- Fyrir fyllingu:
- 4 til 5 fyrirtæki grænn epli (eins og Granny Smith)
- 2 msk smjör
- 1/2 bolli sykur
- 1/4 bolli brúnsykur
- Klemma af salti
- 1 til 2 tsk kanill
- 2 msk cornstarch
- Valfrjálst: 3 matskeiðar
- dulce de leche
- Fyrir bakstur:
- 1 eggjarauða
- 1/2 bolli sykur (til að stökkva, eftir þörfum)
Hvernig á að gera það
- Gerðu sætabrauðið deigið : Bætið hveiti, salti og sykri í skál matvælavinnslu og púls í stuttu máli.
- Setjið kælt smjör og kremostkök í skálina og púls nokkrum sinnum, þar til blandan byrjar að koma saman. Bættu við vanillunni og púlsinu tvisvar í viðbót.
- Snúðu deigið blöndu út á plastpappa. Setjið deigið saman í disk, settið í plastið og látið kólna í að minnsta kosti 2 klukkustundir eða yfir nótt.
- Gerðu fyllinguna: Skrælið og kjarna eplurnar og skera þá í litla teninga. Setjið epli í pott með smjöri, sykri, brúnsykri, salti og kanill. Hrærið epli yfir miðlungs hita, eldað þar til þau eru bara blíður.
- Í litlum skál, blandið matskeið eða tveimur af vatni í kornstjörnuna þangað til slétt. Bætið maísblöndunni við eplurnar og eldið, hrærið þar til blandan byrjar að þykkna.
- Fjarlægðu epli úr hita og hrærið í dulce de leche, ef það er notað, þar til það er vel blandað.
- Kæla eplablönduna í að minnsta kosti 1 klukkustund, hrærið stundum.
- Form empanadas : Rúlla út deigið (í 2 eða 3 lotum) á blómstraði yfirborðinu í um 1 / 4- til 1/8-tommu þykkt. Skerið hringi deigs um 5 til 6 tommur í þvermál.
- Vötið brún deigsins hring lítillega, allt um jaðri. Setjið 1 skarpur matskeið af því að fylla í miðju deigið. Fold hringinn í tvennt, hylja fyllinguna og klípa brúnirnar saman vel til að innsigla, fletja og lengja þær lítillega þegar þú klífur þær. Fold og crimp the fletted brún yfir sig skreytilega. Endurtaktu með því að halda áfram.
- Hrærið empanadas í um það bil 1 klukkustund til að ná sem bestum árangri (eða 15 mínútur í frystinum). Hitið ofninn í 350 ° C. Blandið eggjarauða með smá vatni og bursta yfir empanadas. Stökkva empanadas með sykri.
- Bakaðu empanadas þangað til puffed og gullna brúnt, um 20 mínútur. Þetta er best borðað hlýtt og hægt að endurnýta í lágum ofni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 188 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 39 mg |
| Natríum | 102 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |