Þetta Chilean epli meðhöndlun hefur þýska uppruna. Margir þýska réttir hafa tekið á móti í Chilean matargerð, með staðbundnum aðlögun að sjálfsögðu - eins og pan de pascua ( jólakaka sem líkist stollen) og berlines (þýskum kleinuhringum fyllt með dulce de leche), þar sem þýskir innflytjendur tóku uppskriftina frá heim.
Þýska orðið fyrir köku, kuchen, er almennt notað til að lýsa kökum í Chile. Sama fyrirbæri átti sér stað í Suður-Brasilíu, þar sem margir Þjóðverjar settu sig upp, þó að orðið Kuchen hafi breyst lítillega til " cuca " á portúgölsku. Migas er spænska orðið fyrir mola (eða streusel álag, í þessu tilviki).
Þessi kílverska kílverska stíl er nokkuð svipuð hefðbundnum þýsku Apfelkuchen , með stuttum skorpu sem er fyllt með grænmeti, ávöxtum og krummapappi. Annar fjölbreytni af Chilean-stíl epli kuchen er svipuð epli tart, með grindarskorpu í stað streusel álags.
Í kuchen myndinni notaði ég eplasauce auk nokkurra kransbaus sósu sem ég varð að hafa. Þú getur líka notað þunnt sneiðra epli, kastað með smá sykri og 1-2 matskeiðar af hveiti eða maísströsku.
Það sem þú þarft
- Fyrir grunninn:
- 12 msk smjör (mildað)
- 1 bolli sykur
- 2 egg
- 1 tsk vanillu
- 1 2/3 bollar af öllu hveiti
- 1/3 bolli kornstjörnur
- 1 tsk bakpúður
- 1/2 tsk salt
- Fyrir fyllingu:
- 2 bollar appelsauce (eða 1 1/2 bollar ávaxtasafi af vali)
- Til að bæta við:
- 1/3 bolli sykur
- 1/2 bolli ljósbrúnsykur
- 1 klípa salt
- 1 1/3 bolli af öllu hveiti
- 12 msk smjör (brætt)
- Skreytið: duftformi sykur til að ryka
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 350 gráður. Smjörðu 9 tommu springform pönnu og límið botninn með hring af perkment pappír.
Setjið mjúkan smjörið í skálinni af standandi blöndunartæki. Bætið sykri og taktu þar til rjómalöguð. Bætið eggjunum í einu og taktu þar til blandað er. Bæta við vanillu og blandið stuttlega.
Í litlum skál, þeyttu saman hveiti, maís, bakpúðann og saltið. Bætið þurru innihaldsefnunum við smjörið / eggblanduna og taktu þar til það er bara blandað.
Ýttu deigið í tilbúinn springform pönnu, ýttu henni jafnt meðfram botninum og uppi hliðum pönnu. Prettu botninn með gaffli á nokkrum stöðum. Kæla í frystinum í 10-15 mínútur.
Bakið skorpunni í 15 mínútur. Fjarlægðu úr ofninum.
Þó að skorpan er fyrirframbakkað, undirbúið kúplunina. Í miðlungsskálinni, taktu saman hveiti, sykri og salti. (bæta við 1 teskeið af kanil ef þess er óskað). Setjið smám saman smjörið á meðan það er hrært með gaffli, þar til blandan brýtur upp í jafnvel mola.
Dreifðu ávaxtafyllingu yfir fyrirfram bakaðan botn. Styið mola álag jafnt yfir ávöxtinn.
Bakaðu í 45-50 mínútur, eða þar til kúptapoki er léttbrúnt. Fjarlægðu úr ofni og látið kólna í 10 mínútur áður en pönnu losnar. Ryk með duftformi sykur áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 656 |
| Heildarfita | 39 g |
| Mettuð fita | 23 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 144 mg |
| Natríum | 481 mg |
| Kolvetni | 75 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |