Heiti þessa jóla kaka getur verið ruglingslegt við ensku hátalara, en orðið Pascua vísar til bæði páska og jóla á spænsku. Pan de Pascua er talið hafa þróast frá tveimur öðrum fríbreiðum, þýsku stollen og ítalska panettone . Það er ríkur, þéttur kryddakaka, bragðbættur með róm (eða pisco) og fyllt með þurrkuðum ávöxtum og hnetum. Berið Pan de Pascua með kryddjurtum áfengisneyslu sem kallast cola de mono (hala af apa), annarri siðferði í Síle. Þótt það sé ekki hefðbundin, myndi þessi kaka vera ljúffengur þakinn marzipan .
Það sem þú þarft
- 1 bolli smjör, mildað
- 1/3 bolli ljósbrúnsykur
- 1/2 bolli sykur
- 4 egg, við stofuhita
- 3 bollar hveiti
- 1 tsk gos
- 1 msk kanill
- 1/2 tsk jarðhnetur
- 1/2 tsk múskat
- 3/4 teskeið salt
- 3 tsk baksturduft
- Stór af einni appelsínu
- Sæt af einum sítrónu
- 1 msk sterkur bruggaður kaffi
- 1/2 bolli brandy, pisco eða romm
- 1/2 bolli uppgufunarmjólk
- 2 matskeiðar anís-bragð líkjör
- 1 matskeið edik
- 1 bolli hnetur, fínt hakkað
- 1/2 bolli þurrkaðir kirsuber, fínt hakkað
- 1/2 bolli gullna rúsínur, fjölskylda hakkað
- 1/2 bolli rúsínum, fínt hakkað
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 gráður.
- Rjóma smjör með sykri þar til slétt og rjómalöguð.
- Bætið eggjum í einu þar til þau eru vel blandað saman.
- Sigtið þurrt innihaldsefni saman. Hrærið ávöxtinn út í þurra hráefni.
- Hrærið kaffið, brandy eða rommið, uppgufað mjólk, anís bragðefni, vanillu og edik saman.
- Varamaður bætir blautt og þurrt innihaldsefni við smjör / eggblönduna, blandað vel.
- Fold í hnetum og þurrkaðir ávextir.
- Línuðu botninn á 9 tommu springform pönnu með hring af vaxpappír.
- Dreifðu batterinu jafnt í pönnu.
- Bakið köku í 45 mínútur. Án þess að fjarlægja kakan úr ofninum skaltu strjúka vandlega með sigtuðu duftformi sykri yfir kakanum og þá baka köku í 15 mínútur lengur.
- Athugaðu köku fyrir doneness: tré skewer sett inn í miðju köku ætti að koma út hreint. Ef kaka er ekki enn gert, skildu það aftur í ofninn og athugaðu það aftur á 5 eða 10 mínútum til þess að gera það.
- Látið köku kæla í 15 mínútur í pönnu á rekki.
- Á meðan kakan er kæling, gerðu kökuna. Setjið sykur í 1 bolla sælgæti í skál. Bæta við bræddu smjöri, klípa af salti og 1/2 tsk vanillu. Hrærið 1 - 2 msk af mjólk eða meira til að ná tilætluðum samkvæmni.
- Fjarlægðu köku úr pönnu og þrýstu ofan með kökukrem. Kaka heldur í allt að tvær vikur í kæli, vafinn í plasti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 480 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 52 mg |
| Natríum | 458 mg |
| Kolvetni | 45 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 6 g |