Þessir Brazilian crepe-eins og pönnukökur eru vinsælar götum sem eru gerðar með maníók (tapioka) hveiti . Þau eru soðin í röð með ýmsum sætum og bragðmiklar fyllingum eins og osti, kókos eða súkkulaði. Með þessari einföldu uppskrift er hægt að gera þau heima.
Til að gera crepes er maníók sterkju vætt með vatni, síðan sigtað í gegnum fínt sigti til að framleiða snjó-eins og duft. Þegar þetta er stökkað á heitt skillet, bráðnar það fljótt saman til að mynda crepe. Ef þú ert nógu hugrakkur, þá eru þeir líka auðvelt að fletta og þú getur reynt að kasta einn í loftið með skillet.
Það eru margar myndskeið á netinu sem sýna hvernig á að gera þessar áhugaverðu pönnur. Þar sem þau eru óvenjulegt er mælt með því að þú horfir á einn til að fá hugmynd um tækni og hraða sem þarf. Einfaldlega að leita að "como fazer tapioca vídeo" og þú munt finna nokkra til að velja úr.
Það sem þú þarft
- 1 bolli tapíókasterkja
- 1/2 bolli vatn (u.þ.b.)
- 1/4 teskeið salt
- Valfrjálst: fylling að eigin vali
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs skál, settu tapíókasterkja.
- Bætið vatni smám saman, 2 matskeiðar í einu, hrærið með fingrunum eins og þú ferð. Blöndunin mun mynda klump sem þú getur skemmt í smærri klúbb með fingrum.
- Haltu áfram að hræra og bæta við vatni smám saman þar til allt blandan er í formi miðlungs til lítilla klasa. Þú munt vita hvort þú bætir of miklu vatni vegna þess að blandan mun byrja að renna eins og þykkt vökvi. Ef það gerist skaltu bæta við smá sterkju þar til þú finnur gott jafnvægi.
- Færðu sterku sterkju í gegnum mjög fínt sigti í hreina skál. Notaðu tré skeið til að hræra sterkju í sigti til að hjálpa henni að fara í gegnum.
- Hitaðu ekki stálpönnu yfir miðlungs hita. Vinna fljótt, stökkva jafnframt sigtuðu sterkju yfir allt pönnuna í þunnt lag. Leyfðu crepe að elda í u.þ.b. 30 sekúndur, eða þar til crepe rennur auðveldlega í pönnu.
- Snúðu pönnukökunni með spaða eða kasta henni í loftið og grípa það með pönnu. Elda í 30 til 40 sekúndur eða svo og fjarlægðu á disk. Þurrkaðu pönnuna hreint eftir hverja crepe og endurtakið.
- Fylltu crepe með óskað fyllingum þínum og brjóta það í tvennt eða rúlla því upp. The crepes ætti að vera þjónað heitt vegna þess að þeir munu stífa eins og þeir kólna.
Serving Tillögur
Tapioka crepes eru góðar í morgunmat og hægt að bera fram með smjöri einum. Þau geta líka verið fyllt með öllu sem þú vilt. Vinsælar ákvarðanir eru ostur, rifinn nautakjöt, guava, sætt þéttur mjólk , kókos og kókosmjólk og súkkulaði fudge fylling svipað brigadeiro sælgæti .
Ef þú fyllir þá með osti, skildu pönnukökunum í pottinn í nokkrar sekúndur til að bræða osturinn. Þú getur líka bætt við osti ofan á crepe meðan annar hliðin er elduð eftir að hún hefur verið hrist.
Val á Maníók sterkju
Maníók sterkja kemur í tveimur tegundum, súr ( azedo ) og sætur ( doce ). Sýrt tapíókasterkja hefur verið gerjað stuttlega fyrir vinnslu. Sumar uppskriftir fyrir Tapioka crepes kalla eftir sætum sterkju og sumir kalla á súr. Það er óskað en annað hvort virkar það vel.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 137 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |