Framúrskarandi kínversk matur fyrir matreiðslu ævintýrið
Í hverjum menningu þarf að minnsta kosti ein matur hugrekki frá þeim sem reyna það í fyrsta sinn. Taktu franska matargerðina, til dæmis. Þú verður að furða hver ákvað að aðeins sameiginlegur garður snigill gæti gert rétt réttlætis við hvítlauks og smjör sósu. En escargot bragðast ljúffengur - þegar þú gleymir að forréttin þín eyddi mörgum hamingjusömum dögum sem breiða út slímhlaup og fóðrun af rotnum plöntum.
Og hvað um japanska svangur fyrir þang?
Margir skoða þangað eingöngu sem hreint óþægindi sem veldur því að strendur ljúki svolítið. En japanska teljast á sjávarþörungum til að lána bragð til súpa, salta og jafnvel sushi.
Margir menningarheimar eru með uppáhalds álarrétt . Í næsta skipti sem þú ert að fara í Bretlandi skaltu horfa á East End Street seljanda sem hawking ferskt jellied eels, vinsæll skemmtun gert með því að sjóða ferskum ála með kryddjurtum og bæta við gelatíni á lager. Hljómar icky? Skandinavar gætu verið sammála - þeir kjósa að baka ála sína og þjóna kalt á brauði.
Einstök og óvenjuleg kínversk matargerð
Eins og fyrir kínverska matargerð segir frægur Cantonese sagt að "Allt sem gengur, simmar, skríður eða flýgur með bakinu til himins er að borða." Það er því ekki á óvart að kínverska borða nokkur óvenjuleg matvæli. Hér eru nokkur dæmi.
"Stinky Tofu"
Taktu saltvatn úr rækju, grænmeti og salti, gerjun í nokkra mánuði, drekka blokk af tofu í það í nokkrar klukkustundir, og þú hefur fat sem er þekkt fyrir skörpum lykt.
Stinky tofu (einnig þekktur af kínversku heiti hennar, Chou Dofu ) er ein af þessum matvælum sem ómögulegt er að líta hlutlaust á - fólk elskar eða hatar það annaðhvort. Asískir ferðamenn sem fylgja nefinu sínu munu ekki hafa nein vandræði við að finna stinky tofu standa - götuvörendur sem selja það hafa verið sektað fyrir brot á lögum um loftmengun.
Fyrir þá sem vilja njóta stinky tofu þeirra í formlegri andrúmslofti, hafa nokkrir veitingastaðir sem varið hafa til hinn lyktulausu öskju stækkað á undanförnum árum, þar á meðal Dai's House of Stinky Tofu í Taipei, orðrómur um að vera uppáhaldssveit kvikmyndaleikstjórans Lee Ang.
Sjávargúrka
Ganga í hvaða kínverska læknisfræði búð og þú munt blettur hvað virðist vera klumpur af sementi í einni af skjánum. Þetta er þurrkað form gúrkanna , einnig þekkt sem beche de mer og sjó ginseng. Þessi undarlega útlit sjávarvera lítur nákvæmlega út eins og agúrka með því að bæta við slöngum fótum og hring af tentacles í kringum munninn.
Því miður bragðast smekk safa agúrka ekki upp á það - það er frekar blíður. Engu að síður, það er álitinn lyf gildi og orðspor sem ástardrykkur gera sjó agúrka vinsæll borðkrók á kínverska nýárs veislur og öðrum hátíðlegur hátíðahöld.
Þúsund ára gamall egg
Þúsundir ára gömul egg eru ekki svo gamall. Nákvæmari heiti fyrir þetta pungent hors d'oeuvre væri saltaður eða varðveittur eggur. Þúsund ára gamall egg (einnig kallað aldaregg eða hundrað ára gamall egg) eru gerðar með því að varðveita önd egg í ösku og salti í eitt hundrað daga. Þetta snýr hvítum egginu úr dökkri gráum lit, sem gefur eggin forna útlit.
Ákveðið áunnið bragð, þúsund ára gamall egg hafa sterka saltbragð.
Fugls Nest Súpa
Höfuðþátturinn í fuglasúpusúpu er hreiðurinn af swiftlet, örlítið fugl sem býr í hellum í Suðaustur-Asíu. Í staðinn fyrir twigs og hálma, gerir swiftlet hreiður úr eigin munnvatni - eina fugl í heimi til að gera það. Uppskeru þessara hreiður krefst mikils kunnáttu - menn þurfa að halda jafnvægi á háum bambuspólum til að grípa hreiðrið frá dökkum hellum. Eins og súr agúrka, býr fuglabúið smám saman frekar blíður. Nýleg hækkun þess í vinsældum stafar af vaxandi orðstír sinni bæði sem heilsufar og náttúrufegurð.