Unagi, ferskvatnsáls innfæddur í Japan, er oftast grillað, gufað og borið fram yfir hrísgrjón. Það er uppáhald í amerískum sushi veitingastöðum vegna þess að sætur, bragðgóður gljáa yfir ríku, þéttum áll giftist fullkomlega með vínsóttum hrísgrjónum nigiri sushi .
Þessi uppskrift er um eins einfalt og það gerist. Það nýtir framúrskarandi pre-grillað unagi sem er fáanlegt á mörgum af Asíu mörkuðum, og einfalt reykt og kryddað hrísgrjón. Þótt skammtskorið hrísgrjón sé venjulega notað til að undirbúa edikaða hrísgrjón, er þetta uppskrift gert með langkornum hrísgrjónum.
Það sem þú þarft
- 1 pakkning (9 ás) pakki japanska unagi áls
- 1 bolli langkorn hrísgrjón
- 1 tsk salt
- 3 msk fínt hakkað graslökur
- 3 hakkað hráefni eða grænn laukur eða elskan blaðlaukur
- 2 matskeiðar hrísgrjón-vín edik
- 2 matskeiðar sesamolía
- 1 til 2 matskeiðar
- Thai sósu (nam pla) eða sósu sósu
Hvernig á að gera það
- Gerðu hrísgrjónið með saltinu í hrísgrjónum í samræmi við leiðbeiningar framleiðanda eða með því að láfa í 1 1/2 bollar af vatni, þekja, í 15 mínútur eða þar til allt vatn hefur verið frásogast
- Byrjaðu broilerinn til að fá það heitt.
- Í stórum skál skaltu blanda saman helmingnum af grísum, scallions, hrísgrjón-víni edik, sesamolíu og fiskasósu.
- Húðaðu unagi ef það er ekki nú þegar skinned - það mun bara afhýða strax - og broil það þar til állinn byrjar að lita. Þetta mun aðeins taka nokkrar mínútur. Flettu álar og gerðu það sama á hinni hliðinni.
- Til að setja saman, blandaðu hrísgrjónum í stórum skálinni sem inniheldur kryddi. Skrúfaðu í stóra skála og toppaðu með afgangnum af grísunum. Raða litla stykki af unagi áls ofan og njóttu.
Pörunarhugmyndir
Þetta fat skreppur fyrir kalt lager bjór, en skörpum Chenin Blanc eða Vinho Verde vín væri líka gott.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 528 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 137 mg |
| Natríum | 767 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 25 g |