Þetta er auðveld leið til að gera daginn á St Patrick's Day corned-nautakjötunum og það gerir líka stórkostlegur sunnudagsmat. Gerðu piparrótarsósu og slappaðu henni í að minnsta kosti klukkutíma eða tvær til að fá besta bragðið. Ef þú ert ekki sama um piparrót, ekki hika við að sleppa því.
Bæta við soðnum hvítkálkum (sjá ábendingar og afbrigði hér að neðan) eða hvítkálgratin til máltíðarinnar og þjóna því með crusty brauði eða Rustic írska gosbröðu .
Það sem þú þarft
- Fyrir piparrótarsósu:
- 1 bolli sýrður rjómi
- 2 tsk majónesi
- 3 msk piparrót (vel dregið útbúið)
- 1/4 teskeið salt
- 1/2 tsk sykur (kornað), eða eftir smekk
- Fyrir Corned Beef Dinner:
- 1 corned nautakjöt, um 4 pund
- vatn, til að ná
- 1 bolli litlar hvítlaukar (skrældar) eða notaðu fryst
- 1 laukur (skrældar) og fastur með 6 negull
- 2 miðlungs laufblöð
- 1/2 tsk þurrkað blaða timjan
- 2 tsk salt
- 3 parsnips (skrældar, helminguð á lengd og skorið í 3 tommu lengd)
- 6 til 8 miðlungs gulrætur (skrældar, helmingar lengdar og skorin í 3 tommu lengd)
- 1 lítill rutabaga (skrældarskurður í klumpur)
- 6 meðalstórir rauðar kartöflur (skrældar og fjórðungar) eða litlar heilar nýjar kartöflur
- 3 stilkar sellerí (skera í 3 tommu lengd)
- 2 msk steinselja (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Ef þú gerir piparrótarsósu skaltu blanda í litlum skál sýrðum rjóma, majónesi, tæmd piparrót, 1/4 teskeið af salti og 1/2 tsk af sykri eða smekk. Coverið og kælt þar til þangað er komið.
- Ef corned nautakjöt er of stór til að passa í crockpot þinn, skera í hálfa, þriðja eða fjórðu.
- Setjið kornkornið í hæga eldavélinni og hylrið með vatni. Bætið litlum hvítum laukum og stórum lauknum, lauflökunum, timjan og 2 tsk salt. Raða parsnips, gulrætur, rutabaga, kartöflur og gulrætur í kringum corned nautakjöt.
- Coverið og eldið á LOW í 9 til 11 klukkustundir, eða þar til corned nautakjöt og grænmeti eru öfgafullt.
- Tæmið vel og flytið síðan nautakjöt til skammtasafns með grænmetinu raðað í kringum brúnirnar. Stytið hakkað steinselju áður en það er borið fram. Berið fram með piparrótarsósu, ef það er notað.
Ábendingar og afbrigði
Corned Beef Dinner með soðnum hvítkál Wedges: Skerið lítið höfuð af hvítkál í sex wedges og settu wedges í hollensku ofninum með u.þ.b. 1/2 tommu vatni. Bæta við 1/2 teskeið af salti. Coverið pönnuna og láttu kælibryggurnar sjúga í vatnið í um það bil 10 mínútur. Snúðu þeim og látið gufa þau í u.þ.b. 8 mínútur lengur, eða þar til hvítkál er blíður. Hreinsið og frostið með bráðnuðu smjöri og sætið með salti og pipar til að smakka.
Borðar 8 til 10.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 610 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 188 mg |
| Natríum | 644 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 58 g |