Cuatro Leches Cupcakes - Tres Leches Kaka með Dulce de Leche

Það er erfitt að bæta við tres leches köku, en þessar cuatro leches cupcakes draga það burt með sætum karamellu dulce de leche sent okkar. Mér finnst gaman að ís þeim með hefðbundnum meringue áleggi, þannig að dulce de leche miðstöðin er falin óvart, en þú getur líka ísað þá með meira dulce de leche. Þessar bollakökur geta verið svolítið sóðalegir - það hjálpar til við að nota cupcake liners sem hafa pappírslína inni í filmu. Gerðu þetta daginn fyrirfram svo að þeir geti slappað nóttu í kæli.

Það sem þú þarft

• 1 hvít kaka blanda
• 2 egg
• 8-eyri ílát af sýrðum rjóma
• 1/4 bolli vatn
• 1/4 bolli rommi eða pisco
• 1/3 bolli jurtaolía
• 14 aura getur sætt þéttmjólk
• 5 aura getur gufað mjólk
• 1/2 bolli þungur rjómi
• 1 tsk vanillu
• 1 1/2 bollar dulce de leche (auk aukalega fyrir kökukremskaka ef þess er óskað)
• 3 egg hvítur
• 1 bolli sykur
• 1/3 bolli vatn
• 1 msk korn síróp
• Skreytið: duftformaður kanill til að stökkva

Hvernig á að gera það

1. Hitið ofninn í 375 gráður.
   
2. Setjið köku blanda í skál af standandi blöndunartæki. Bæta við eggjum, sýrðum rjóma, vatni, rommi eða pisco og jurtaolíu.
   
3. Blandið á lágum hraða í 1 mínútu. Auka hraða til miðlungs, og blandaðu eina mínútu meira, þar til það er vel blandað.
   
4. Lína bollakaka með pönnukakaapappír. (Vista filmu fyrir síðar). Það verður nóg smjör fyrir 24 venjulegar stærð bollakökur eða 12 jumbo stærð.
   
5. Fylltu bollakökukökum 3/4 fullt með batter.
   

1. Setjið bollakökur í ofni og bökaðu í 5 mínútur, láttu þá lækka hitastigið í 350 gráður.
   
2. Bökuðu muffins í 10 mínútur og athugaðu þá. Þegar þau eru tilbúin ætti toppurinn af bollakökunni að koma aftur lítillega þegar þú snertir það.
   
3. Þegar þau eru búin, fjarlægðu bollakökur úr ofni og látið kólna í pönnuna í 10 mínútur.
   
4. Hristu saman þéttu mjólkina, gufðu mjólk, rjóma og vanillu.
   
5. Skerið þunnt lag af toppi hverrar muffins, til að gera bollakökuna meira porous. Þrýstu teskeið af mjólkblöndunni hæglega á hverjum bollaköku, þannig að mjólkin liggi í holurnar. A sætabrauðsbursta virkar vel fyrir þetta. Haltu áfram að bursta eða skola mjólk blönduna hægt yfir bollakökurnar, leyfa þeim tíma til að drekka.
   
6. Kæla bollakökurnar í klukkutíma, enn í pönnu.
   
7. Settu sætabrauðpoka með breitt hringpunkt og fylltu poka með dulce de leche . Ýttu á þjórfé í miðju bollakakksins og fylltu bollakaka með um matskeið af dulce de leche (2 matskeiðar fyrir jumbo bollakökurnar). Eða ef þú ert ekki með sætabrauðpoka og þjórfé skaltu nota skewerinn til að pota stærra gat í miðju bollaköku. Fylltu á ziplock poka með dulce de leche og innsiglið það lokað. Skerið eitt horn til að gera lítið opnun og kreista dulce de leche úr pokanum í holuna í bollakökunni.
   
8. Til að gera meringue frosting, setja egg hvíta í (mjög hreint) skál af rafmagns blöndunartæki, og hengdu vír whisk.
   
9. Setjið sykur, 1/3 bolli af vatni, síróp og klípa af salti í litlum potti og láttu sjóða.
   
10. Þegar hitastig sykursírópsins nær um 240 gráður af fituhita (115 gráður á Celsíus) eða eftir um það bil 3 mínútur skaltu kveikja á hrærivélinni og byrja að berja egghvítu. Þegar hitastigið nær 248 gráður Fahrenheit (120 gráður á Celsíus), fjarlægðu sírópið frá hitanum. Heildartíminn er um 4 mínútur, og sykursírópurinn ætti að gera þunnt þræði ef þú dregur það úr gaffli og mun þykkna.
    

1. Eggvitarnir ættu að mynda stífur tindar. Hellaðu sírópinu hæglega og hellt niður við hliðina á hrærivélskálinni, í slökktu hvítu eggin. Haltu áfram að slá margan þar til hún kólnar, um 5 mínútur. Foldaðu í 1 tsk vanillu og 1 tsk romm ef þú vilt.
   
2. Fjarlægðu bollakökur úr pönnu og setjið hverja inn í filmuhúðaðar bollakökur. Ice hver bollakaka með sumum meringue (eða með fleiri dulce de leche) og stökkva með kanil.
   
3. Chill cupcakes á einni nóttu.

Ábending: Ef þú hefur ekki tíma til að gera kökukremið, getur þú skipt í niðursoðinn kökukrem - veldu "þeyttum" hvítum kökukrem. Eða toppur muffins með sætuðum þeyttum rjóma.