Klassískir sykurkökur eru alltaf mannfjöldi, hvort sem þeir eru unadorned eða fancifully skreytt. Þetta auðvelt að takast á deigið er hægt að rúlla út fyrir útilokað smákökur, eða lagað í logs og sneiðum ísskápstíl. Skreyttu með slípunsykri eða uppáhalds kex þínum, eða haltu því einfalt og þjóna þeim látlaus - annaðhvort geturðu ekki farið úrskeiðis!
Það sem þú þarft
- 2 bollar af öllu hveiti
- 1 1/2 tsk baksturduft
- 1/4 teskeið salt
- 1 bolli sykur
- 1 stafur smjör
- 1 stórt egg
- 1/4 bolli appelsínusafi
- 1 msk hreint vanilluþykkni
- Slípun sykur (eða turbinado sykur eða royal kökukrem fyrir skreytingu) (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
1. Í stórum skál, taktu saman hveiti, bakpúðann og saltið. Setja til hliðar.
2. Í annarri skál, notaðu rafmagns slátrara eða standa hrærivél til að rjóma saman sykur og smjör. Bætið egginu, appelsínusafa og vanillu, berið á meðalhraða þar til það er jafnt blandað.
3. Bætið hveitablöndunni við blautt innihaldsefni í 2 eða 3 viðbótum, slá á milli viðbótar þar til hveiti er vel tekið og deigið byrjar að draga í bolta.
Ef deigið er mjög klístur skaltu bæta við fleiri hveiti, 1 matskeið í einu, blanda á milli hverrar viðbótar.
4. Til að skera út smákökur , hyldu deigið og slappað í að minnsta kosti klukkutíma, eða þar til er nógu stórt til að rúlla út.
Fyrir sneiðanlegt smákökur , deildu deigið í þriðju hlutum og taktu í 1 til 2 tommu þykkan log, eftir því hvaða kökur þú vilt. Settu deigið í pergament eða vaxpappír, settu í frystispoka og kæla í kæli eða frysti í að minnsta kosti 1 klukkustund.
5. Forhitið ofninn í 350 ° F. Fita 2 stóra kexblöð eða líma með perkament pappír eða Silpat liners.
Til að skera út smákökur : Með hreinu, létthveitiðu hendur, mótaðu hluti af deigi í disk. Rúlla út deigið á léttu grænmeti yfirborðinu í um það bil 1/4 "þykkt. (Til að koma í veg fyrir að standa upp er hægt að setja deigið á milli tveggja blaða vaxpappír áður en það rúlla út.) Skerið deigið í form með kökukökum. Flyttu lagaða deigið til tilbúinna kexblöðanna og skildu um 1 tommu á milli fótsporanna. Skoðaðu toppana með slípunsykri, ef þú vilt, eða láttu látlaus ef þú ætlar að ís.
Fyrir smákökur í ísskáp : Unhrap log deigið. Rúlla í slípun eða tubinado sykur ef þess er óskað, ýttu varlega svo að sykurinn festist við deigið. Eða láttu deigið vera látlaust ef þú ætlar að frosta smákökunum. Með skörpum hníf, skera logs í þunnar sneiðar (u.þ.b. 1/4 "þykkt) og settu um 1 tommu á milli á kexblöðunum.
6. Bakaðu kökurnar í forhitaða ofninn í 12 til 14 mínútur, eða þar til þau eru sterk og undirhliðin eru gull.
Flyttu smákökunum í rekki til að kæla. Þegar smákökur eru alveg kaldar skaltu skreyta með konungsríki kökukrem eða frosti ef þú vilt.
Geymið í loftþéttum íláti við stofuhita í allt að viku, eða frysta, vel pakkað, í allt að 3 mánuði. Unbaked kex deig má geyma í kæli í 2 til 3 daga, eða í frysti í allt að 3 mánuði. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 107 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 46 mg |
| Natríum | 84 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |