Þetta var gert úr Chimichurri sósu, sem er Argentínu sósa úr jurtum og hvítlauks, með smá hita eins og þér líkar. Það er yndislegt grænt krydd og það getur snúið sér í pecial kvöldmat - stykki af broiled laxi, sautéed kjúklingabringu, grilluðum steik. Og þá er það einnig hægt að nota í súpur og stews til að veita springa af ferskum krydd, eins og pesto. Þú þarft ekki að nota mikið til að auka magn bragðsins í fat.
Þetta mun gera meira chuimichurri sósu en þú þarft fyrir þessa uppskrift, en það er frábært condiment að hafa í ísskápnum, og þú munt örugglega finna leiðir til að nota restósu sósu!
Það sem þú þarft
- Fyrir brennt blómkál:
- 2 höfuð (u.þ.b. 1 pund) romanesco blómkál (sjá athugasemd) eða 1 (2 pund) höfuð venjulegur blómkál)
- 2 msk ólífuolía
- Fyrir Chimichurri sósu:
- ½ bolli lauf steinselja lauf, þvo
- 2 negull hvítlaukur
- 1 matskeið rauðvín edik
- Kosher eða gróft salt og ferskur pipar eftir smekk
- 1 tsk ferskt oregano lauf eða ½ tsk þurrkað oregano
- Knippaðu rauða piparflögur
- ¼ bolli extra ólífuolía
- 6 bollar minna natríum grænmeti kjúkling seyði
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 ° F. Skerið blómkálið í blóm og settið í á bakaðri bökunarplötu. Stykkið á 2 msk ólífuolíu og kasta, roastið síðan í ofninum í um 40 mínútur þar til það er mjög mýkt.
- Á meðan, í mjólkurvörumörku, hirsi, steinselja, hvítlauk, laukur, edik, salt og pipar, oregano og rauð piparflögur. Þrýstu 1/4 bolli af ólífuolíu með hreyflinum í gangi, þar til allt er vel samsett. Smakkaðu og breyttu kryddi.
- Flyttu steiktu blómkálinu í matvinnsluvél eða blandara og bætið 2 bolla af seyði. Puree þar til það er slétt eins og það getur fengið (eða eins slétt eins og þú vilt það). Flyttu hreint blómkál í stóru pottinn og hrærið eftir 4 bollar seyði. Hita yfir miðlungs hátt hita þar til það er hituð í gegnum, hrærið síðan í 1 matskeið af chimichurri sósu og smekkið til að sjá hvort bragðið er nógu sterkt til að mæta. Taktu tvisvar meira Chimichurri sósu eftir þörfum. Berið fram heitt.
Hvað er romanesco? Samkvæmt bragði (og til að fá fleiri ráð um að pissa, elda og geyma það): "Romanesco er ein alvarlega kaldur grænmeti. Það er flókið, stærðfræðilegt mynstur gerir það að fractal (það er algerlega leyfilegt að nerd út á það). Það er hluti af kirsuberfamilíunni (aðrir meðlimir: Kál, Kale og Blómkál) og hefur bragð eins og spergilkál. Romanesco er angurvær, gaman útlit hefur verið vitað til að hvetja jafnvel pickiest af eaters að borða grænmeti þeirra, en við komumst að því að allir, frá börnum til fullorðinna, elskar romanesco. "
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 214 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 823 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 8 g |