Pylsur og egg eru Marokkó þægindi, tilbúinn með því að elda pylsur og bæta eggjum við pönnu. Hér er þetta einfalda fat upplýst með því að bæta nokkrum laukum, tómötum og ólífum ásamt kjöti.
Marokkókar þjóna oft eggréttum beint úr pönnu þar sem þau eru soðin, með crusty Marokkó brauð í stað gaffli.
Prófaðu þetta Marokkó Merguez og Egg Tagine í Tómatasósu til að vera þolinmóð, sósubrigði .
Það sem þú þarft
- 8 oz ./225 g. merguez (eða önnur pylsa)
- 1 stór laukur (fínt hakkað)
- 2 miðlungs tómatar (skrældar, fræðir og hakkaðir)
- Handfylli af ólífum (grænn pitted, sneið)
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk kúmen
- 1/4 tsk svart pipar (eða 1/8 tsk cayenne pipar)
- Lítil handfylli af hakkaðri cilantro (eða steinselju)
- 6 stórar egg
- Salt eftir smekk
- Kúmen til að smakka
- Skreytið: Hakkað Kórantró (eða steinselja)
Hvernig á að gera það
Eldið pylsuna í stórum skillet eða í botni tagine þar til kjötprófin eru gerðar. Ef mikið af fitu er úr pylsunni skaltu fjarlægja umframið og fara nóg til að halda áfram að elda. Ef pylsan var fituskert gætir þú þurft að bæta smá ólífuolíu við pönnu á þessum tímapunkti.
Setjið laukinn, tómatana, ólífurnar og kryddjarnar og eldið í um það bil 5 mínútur. Hellið eggjunum beint yfir pylsuna og grænmeti.
Brjótið eggjarauða og láttu eggin sjóða þar til þau eru sett. Til að hjálpa þessu meðfram er hægt að lyfta brúnum egganna þegar þau elda og þakka pönnu til að leyfa ósoðið eggi að hlaupa undir og elda hraðar. Ef þú eldar eggin í tagine skaltu hylja eggin og láta þá hrista þar til það er gert.
Skolaðu toppinn af elduðu eggunum með kúmeni og salti eftir smekk, skreytið með smá hakkað steinselju og þjónað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 252 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 257 mg |
| Natríum | 556 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 15 g |