Gerðu þetta dýrindis stroganoff nautakjöt og þjóna því með heitum smjöri núðlum, hrísgrjónum eða kartöflum. Bættu grunnasósu eða hliðargrænmeti fyrir bragðgóður og ánægjulegt máltíð.
Búið til með einföldum pönnu, heldur þessi útgáfa ennþá öll klassísk bragð af hefðbundnu fatinu. Við mælum með því að þjóna því með kartöflum eða yfir steiktum kexum. A stökk af ferskum hakkað steinselju eða grísum bætir lit og bragð við stroganoff. Eins og sauteed sveppir. Sjá ábendingar og afbrigði fyrir neðan uppskriftina fyrir frekari hugmyndir og nokkrar ráðleggingar til að auka sósu og sýrðum rjóma.
Þó að þessi uppskrift krefst þess að útboðslínan sé efst, getur þú notað annað útboð. Tenderloin er dýrt, en það er frábært í stroganoff. Forðastu að hylja kjötkálina eða nautakjötið. Ef þú skyldir nota harðari sneið af nautakjöti skaltu bara taka mið af því að það muni þurfa meira simmering tíma.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund halla nautakjöt (toppur látlaus eða svipuð)
- 1 tsk salt
- 1 tsk jörð svartur pipar
- 2 msk smjör
- 1 matskeið
- ólífuolíu
- 1 matskeið
- hveiti
- 1 bolli
- nautakjöt (helst ósalað eða lágt natríum)
- 1 miðlungs laukur (fjórðungur og sneið)
- 3 msk sýrður rjómi (stofuhita)
- Skreytið: 1 msk fínt hakkað ferskt steinselja
Hvernig á að gera það
- Skerið nautakjöt í þröngum 2 tommu löngum ræmur um 1/2 tommu þykkt. Styið kjötinu með salti og pipar og setjið til hliðar.
- Smelt 1 msk smjör í miðlungs potti. Blandið í hveiti og eldið, hrærið stöðugt, í 2 mínútur. Hrærið seyði seyði smám saman, hrært og eldað þar til þykkt og slétt.
- Hiti eftir 1 matskeið af smjöri og 1 msk ólífuolía í pönnu eða saute pönnu yfir miðlungs hita; Bæta við lauknum og eldið, hrærið þar til laukin eru bara blíður. Bæta kjöt ræmur og fljótt brúnt á öllum hliðum.
- Bætið nautakjötinu og laukunum við þykknað nautakjöt sósu. Cover og elda á lágu í 10 mínútur; Hrærið í sýrðum rjóma og hita í gegnum en ekki sjóða.
- Ræddu stroganoff á nautakjöt á fati yfir smjöri núðlum eða heitum soðnum hrísgrjónum og garnaðu með ferskum hakkað steinselju. Það má einnig borða með kartöflumúsum . Bættu grænu salati eða steiktum spergilkálum í dýrindis og uppfylla fjölskyldu máltíð.
Ábendingar og afbrigði
- Bætið um 4 til 6 únsur af sneiðum ferskum sveppum og auka matskeið af smjöri eða ólífuolíu í skillet ásamt laukunum.
- Bætið 1 klofnaði af fínt hakkað hvítlauki í sömu skilletinn sem er notaður til að elda nautakjötið. Hrærið í um 2 mínútur; bæta við nautakjöti og sósu blöndu. Að öðrum kosti er hægt að bæta við um það bil 1/2 teskeið af hvítlauksdufti í blöndu sósu.
- Fyrir auka auka saucy stroganoff, auka hveiti í 2 msk og auka nautakjöti til 1 1/2 bollar. Tvöfaldur sýrður rjómi í 6 matskeiðar.
- Í staðinn fyrir steinselju, safna stroganoffinu með þunnt sneiðum ferskum grísum eða grænn laukur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 598 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 173 mg |
| Natríum | 585 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 54 g |