A fjölbreytni af litlum einstökum, Petit fjögurra eins og skemmtun er oft þjónað á Suður-Ameríku aðila. Quindim, vinsæl kókosmeðferð í Brasilíu, búin með fullt af eggjarauðum, kókoshnetu, sykri og smjöri, er oft þjónað með þessum hætti, þó að það sé einnig hægt að gera í eina stóra hringflösku. Quindim er bakað í vatnsbaði og kókosinn rís upp á toppinn meðan hann er að baka. Kakarnir eru síðan flúðir út úr mótunum til að sýna gylltu húfuhlífina sína. Kókosinn verður sætur seigskorpan.
Það sem þú þarft
- 8 msk smjör (auk 2 msk smjörið smjör til að fæða pönnur)
- 1 1/3 bolli sykur (auk fleiri til að ryðja pönkunum)
- 1/2 tsk salt
- 14 eggjarauður (auk 1 heilu eggi)
- 1 tsk kókos bragðefni
- 1/2 tsk vanillu
- 1 2/3 bollar kókos (ferskt eða frosið, fínt rifið, ósykrað)
Hvernig á að gera það
- Með sætabrauðu bursta málaðu bræddu smjöri í öllum mótum af 2 lítill muffinspönnu.
- Stykka sykur með frjálsum hætti á öllum mótum, snúðu síðan pönnunum yfir og tappa út umframmagnið.
- Hitið ofninn í 350 gráður og helltu potti af vatni á eldavélinni.
- Rjótið smjörið með sykri og saltinu þar til dúnkenndur.
- Gakktu úr skugga um að eggjarauður og egg séu við stofuhita (þú getur hita þau mjög stuttlega í örbylgjunni ef þörf krefur). Bætið eggunum í einu, blandið vel eftir hvert. Smjörið ætti að vera slétt. Hrærið kókosbragðið og vanilluna.
- Foldið í fersku kókosnum. (Ef kókos er ekki fínt rifið, mátu það í matvinnsluvél eða blöndunartæki fyrst).
- Setjið hvern bollaköku pönnu inni í stórum pönnu með hliðum, eins og steiktu pönnu. Fylltu hvern lítill muffinsmót næstum fullur með batter.
- Hellið heitu vatni í stærri pönnu til dýptar um 3/4 tommu, þannig að muffinpönnin situr í vatnsbaði , gæta þess að láta vatn ekki skola í smjör. Það hjálpar stundum að setja pönnur í ofninn fyrst og síðan hella vatnið í botnpottinn, þannig að vatnið sleppi ekki eins og þú færir pönnurnar í ofninn.
- Bakaðu bakpokum í um það bil 15 mínútur, eða þar til þau eru fast við snertingu og ljós gullbrúnt.
- Látið kólna í 15 mínútur á rekki. Til að fjarlægja vöggur, hlaupa hníf um brúnina til að losa þau úr pönnu og flettu síðan varlega eða lyftu þeim út. Ef þeir vilja ekki koma út auðveldlega, kæla þá fyrst.
- Berið kælt.
Athugið: Þessi uppskrift er hægt að búa til í einni venjulegu muffinsblöndu, til að búa til 12 venjulegan muffinsstærð flans. Það getur líka gert mig í miðlungs stærð (6 til 7 bollar) hringmót.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 288 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 263 mg |
| Natríum | 96 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 9 g |