Balsamískar salatdrættir hafa verið nýttar í veitingastöðum og með heimamönnum sem eru þekktir frá fyrsta áratug 21. aldarinnar. Þeir bætast eðli við allt sem þú dælir þeim á. Balsamic dressing er svo ljúffengur og auðvelt að whisk saman að þessi uppskrift ætti að vera regluleg í matreiðsluforritinu þínu.
En áður en þú byrjar, þá er mikið að vita hér að neðan um balsamísvín. Það er allt í smáatriðum. Það er ósvikinn balsamísiki, sem aðeins kemur frá Ítalíu, og þá er það eftirlíkingu balsamíx, sem hefur byrjað að birtast alls staðar vegna aukinnar eftirspurnar á undanförnum árum. Kannaðu neðan uppskriftina fyrir leiðir til að segja hvað er það.
Það sem þú þarft
- 1 msk Dijon sinnep
- 1/2 bolli balsamí edik
- 1
- klofnaði hvítlaukur, mulinn og fínt hakkað
- 1/2 tsk þurrkaður ítalskur jurtablöndur (valfrjálst)
- 1 1/2 bollar ólífuolía
- Salt og ferskur jörð, svartur pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Sameina mustarðinn, balsamísk edik, hvítlauk og ítalska kryddjurtir, ef þess er óskað, í blöndunarskál . Hristu kröftuglega á meðan það er mjög hægt að þrýsta í ólífuolíu. Notaðu blender ef þú vilt.
- Smakkaðu með salti og ferskum jörðu svart pipar eftir smekk.
- Þessi dressing er hægt að kæla yfir nótt til að efla bragðið. Hrærið fyrir að þjóna. Balsamic dressing er hægt að geyma í nokkrar vikur í kæli.
Um Balsamic edik
Ósvikinn balsamísk edik er úr unfermented sætum hvítum Trebbiano vínberjum, sem kallast verður. Raunverulegur balsamikvín er á aldrinum eins og vín, í að minnsta kosti 10 ár, og verður að uppfylla ákveðnar kröfur. Mjög góða Balsamic edik er á aldrinum 50 ára. Ósvikinn balsamísk edik hefur skýringar af hunangi, fíkjum, rúsínum og karamellu og er dökkbrúnt í lit og syrupy. Rétt eins og mjög góður vín, þetta efni er aðeins fyrir þá sem eru með djúpa vasa. Ósvikinn balsamísk edik uppfyllir alltaf eftirfarandi skilyrði: það er gert í Modena, Ítalíu; Það hefur orðið "tradizionale" einhvers staðar á merkimiðanum; það segir að það inniheldur must; og það segir hversu lengi það hefur verið á aldrinum. Ef merkingin inniheldur ekki allar þessar upplýsingar, og það kostar ekki búnt, þá er það ekki raunverulegur grein. Ef þú hefur efni á þessu tagi skaltu nota það til að bæta osta eða jarðarber eða rjóma ítalska eftirrétti. Það er allt of fínt að sóa í salati.
Nú fyrir efni sem þú ert líklegri til að finna á matvöruverslun hillum og líklegri til að nota í raun. Þetta er kallað eftirlíkingu af Balsamic edik, en þó á merkimiðanum mun það segja "Balsamic edik". Þetta edik er ekki í samræmi við staðla. Það er blanda af eplasafi edik, hvít edik eða víni edik; sykur; karamellu; og bragðefni. Það hefur ekki verið aldur þar sem það inniheldur ekki vínber. Það er ódýrt. En fagnaðarerindið er sú að þessi mjög góðu gerð falsa balsamísk edik er fínt fyrir umbúðir þar sem það er blandað saman við önnur innihaldsefni.