Arabíska orðið Halwa (áberandi hull-waa) kemur frá rót orðinu Hilwa sem þýðir sætur. Það er því notað í tengslum við flestar sælgæti, eftirrétti eða nammi. Á Indlandi er orðið Halwa notað til að lýsa sælgæti eftirrétti með samkvæmni þykkt pudding, úr ýmsum gerðum af ávöxtum, grænmeti, korni, hnetum og linsubaunum. Halwas eru yfirleitt ríkir og hlaðnir með þurrkuðum ávöxtum og hnetum. Þeir eru decadent og tryggt að fullnægja pickiest eftirrétti eaters! Chana Daal Halwa kann að hljóma óvenjulegt en trúðu mér, þú munt vera ánægð með að þú gerðir það þegar þú reynir það. Það felur í sér að liggja í gegnum linsurnar sem notuð eru á einni nóttu svo að það sé í tíma prep. Það er líka sanngjarnt að hræra en ekki láta það stoppa þig - niðurstaðan er vel þess virði að vinna!
Það sem þú þarft
- 2 bollar Chana Daal / Bengal Gram (split gul linsubaunir)
- 2 bollar
- ghee
- 1 bolli sykur
- 2 bollar vatn
- 6 fræbelgur grænt kardemumbrot
- 1 bolli
- Khoya
- 1/2 bolli af fullri mjólkurduft
- 1 bolli fínt hakkað blönduð þurrkuð ávextir að eigin vali (valfrjálst en æskilegt)
Hvernig á að gera það
- Þvoið Chana Daal í sigti með rennandi vatni þar til vatnið rennur út. Setjið í djúpa skál. Bæta nú nægu vatni við Daal svo það er bara þakið. Leyfðu að drekka yfir nótt.
- Næsta morgun, holræsi allt vatnið í burtu og mala þá í bleyti daalinu til að slétta líma í matvinnsluvél. Ekki má bæta við vatni meðan á mala stendur.
- Undirbúa sykursíróp af einþráðum samkvæmni - hér er hvernig þú gerir það . Þegar þú ert búinn skaltu slökkva á eldinum og bæta við klofnu kardimommuplöturnar við sírópið. Kápa og haltu til hliðar til að nota síðar.
- Hita ghee í þungum botni (helst ekki stafur) pönnu á miðlungs loga þar til það er heitt.
- Bætið Chana Daal líma við þessa ghee og hrærið til að blanda. Elda Chana Daal, hrærið oft þar til það byrjar að snúa gulli og losa ilminn sinn (merki um að það sé "búið"). Þetta gæti tekið frá 10 til 20 mínútum að gerast. Þó að það kann að virðast eins og harður vinna, er niðurstaðan vel þess virði að vinna! Annað tákn um það sem þarf að horfa á er aðskilnaður ghee frá Chana Daal.
- Þegar daal er tilbúinn (eins og lýst er hér að framan) skaltu bæta Khoya og fullt rjóma mjólkurduft núna og hrærið til að blanda vel saman. Eldið í annað 2-3 mínútur.
- Bætið nú með áður tilbúnum sykursírópi (fjarlægðu kardamommapúða áður en það er bætt við) og hrærið til að blanda saman.
- Eldið á miðlungs hita í 5-7 mínútur, hrærið oft.
- Bættu þurrkaðir ávextir og elda í 2 mínútur. Slökktu á hitanum og dreift Chana Daal Halwa á flatan disk eða diskur til að kæla. Berið á meðan það er enn heitt, skreytt með hakkaðum hnetum. Setjið dúkkuna af vanilluís sem dýrindis aukalega! Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 313 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 1 mg |
| Natríum | 10 mg |
| Kolvetni | 65 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 13 g |