Ghee, sem einnig er þekkt sem skýrt smjör er notað í óteljandi indverskum réttum. Það er í raun gott val að elda olíu. Heimabakað ghee er ilmandi og bætir óviðjafnanlegu ríki við hvaða fat sem er. Það hefur nudda bragð og er notað í nóg af Mið-Austurlöndum uppskriftir . Lærðu hvernig á að gera ghee með þessari uppskrift.
Af hverju notar fólk ghee? Í fyrsta lagi brenna það ekki eins auðveldlega og smjör. Það er hægt að kaupa, en einnig gert heima. Ghee verður solid við lægra hitastig en auðvelt er að bræða það þegar þörf krefur. Þessi uppskrift gerir u.þ.b. þrjár bollar af ghee.
Það sem þú þarft
- 1 kg ósaltað smjör
- 2 laufblöð
- Knippi af elda salti
Hvernig á að gera það
- Hitið djúpt, þunnt pott á miðlungs loga og setjið smjör og laufblöð í það. Smyrjaðu það og leyfðu að bræða og þá elda.
- Þegar skógur birtist á yfirborði smjörið, skellið því af og fargið því. Haltu áfram að elda þar til allt froðin hefur hækkað og verið fjarlægð.
- Leyfðu blöndunni að kólna, fjarlægðu laufblöðin og álagið eða síaðu ghee. Það ætti að vera fölgul litur.
- Bæta við klípa af salti og blandaðu því vel saman. Þetta gefur ghee yndislega, kornandi áferð þegar hún er sterk.
- Geymið óbreytt í fjóra til sex mánuði eða haltu því í kæli lengur.
Meira um Ghee
Skýrt smjör , sem einnig er þekkt sem dregið smjör, lítur meira út eins og olía en smjör. Það er almennt notað í Hollandi, Ástralíu og Skandinavíu. Það eldar á hærra stig en aðrar olíur, svo það mun ekki brjótast inn í sindurefna sem vitað er að vera skaðlegt.
Hver matskeið af ghee inniheldur eftirfarandi:
135 hitaeiningar; 15 grömm af heildarfitu 9 grömm af mettaðri fitu; 45 mg af kólesteróli.
Heilbrigðishagur Ghee
Ghee hefur fjölmargar heilsubætur. Það hefur verið notað ekki aðeins í matvælum heldur til heildrænnar lækningar. Það er vitað að gera eftirfarandi:
- Auka ónæmiskerfið, þar sem það inniheldur vítamín A og E, auk karótenóíða.
- Minnkaðu bólgu, þar sem það dregur úr seytingu leucotríens og prostaglandins - bæði eru hlutir bundin við bólgu.
- Minnkaðu magasýru og farðu í magafóðrið, auk þess að framleiða meltingarensím og lækka meltingartruflanir
- Bragðbætt fjölbreytni matvæla algeng í indverskri menningu
- Vertu betri fyrir fólk sem er mjólkursykursóþol, þar sem flest kasein og laktósa er fjarlægt meðan á bláæðasamsetningu stendur
- Minnkaðu kólesteról í þörmum og blóðinu
- Flutningur jurtum um allan líkamann
- Hjálparefni í þyngdartapi þegar það kemur frá grasi-kýr, þar sem smjörið inniheldur krabbamein-berjast fitusýru, tengd línólsýru (CLA), sem vitað er að hjálpa fólki að úthella pundum
- Hita þynnur og brennur, lækna húðina
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 149 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 45 mg |
| Natríum | 9 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |