BRR. Nema þú býrð í heitum ríki, þá ertu líklega að fara út við sundlaugina en hér í norðaustur ... BRR. Stór árleg "stormur okkar aldar" skilaði okkur með meira en 30 "af snjónum en nú fáum við aðeins daglega skammt af flýjum, blasandi vindum og almennum vetrarheitum tilfinningum. Þú veist sá sem gerir þig langar til að vera heima, klæðast þægilegum fötum, klifra upp í rúmið og borða stóra skál af einhverjum heitum? Yup, það er ég og það verður að vera mér að minnsta kosti til apríl.
Þannig eru stórar vikulega lotur af heimabakað súpu nauðsynleg og ég er góður háður því að þeir fái góða skammt af kryddi. Ég er ekki að segja að öll niðursoðinn súpur er hræðileg en ég finn þá alltaf smá blund. Salty og blíður. Mér finnst gaman að bæta za'atar og karrýdufti og kúmeni við rjóma súpa til að gera bara rétt blanda af þægindi og sparka.
Blómkál er sennilega einn af uppáhalds grænmeti mínum og það gerir frábær súpa. En það er látlaus bragð gengur vel með reyktum kúmen. Og velvety áferðin er fullkomin samsvörun við sumar crunchy chickpeas . Þeir eru örugglega meira áhugavert en croutons og nú er ég heitt og hamingjusamur.
Það sem þú þarft
- Fyrir súpuna:
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 laukur (skrældar og sneiddur)
- 4 bollar kjúklingabirgðir (lágfita, lágt natríum er best)
- 2 bollar blómkálflóar
- 1 stór bakstur kartafla (skrældar og fjórðungur)
- 1 tsk kúmen (eða meira eftir smekk)
- 1/2 tsk hvítlaukur duft
- 1 bolli mjólk
- Strik af salti og pipar eftir smekk
- Fyrir hnýtt Chickpeas:
- 1 dós (u.þ.b. 15 oz.) Kjúklinga (tæmd og skola)
- 1 matskeið ólífuolía
- 1/2 tsk kúmen
- 1/4 tsk hvítlaukur duft
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Bætið ólífuolíunni við stóra súpa pott ásamt skrældum og sneiðum laukum. Hrærið í nokkrar mínútur á miðlungs hita þar til laukin byrja að litast. Hækka hitann og bæta kjúklingabirgðanum, þá fjórðungnum kartöflum, blómkálflórum og kúmeni. Kæfðu, kápa, minnið hitann í lágt og láttu gufa í 25 mínútur.
Notaðu annaðhvort innblástur (stafur) blöndunartæki eða venjulegan blandara, hreinsaðu súpunni.
Bætið mjólk, salti og pipar.
Þó að súpan er elduð, sameinið tæmd og skola kjúklinga með ólífuolíu, kúmen og hvítlaukur duft. Þú getur annað hvort dreift þeim út á bakplötu og steikt í ofni við 400 gráður í 20 mínútur eða, eins og ég gerði, notaðu steypujárni pönnu á ofni og hrærið stundum. Skolið með salti og pipar og borðið ofan á soðnu súpunni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 263 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 9 mg |
| Natríum | 422 mg |
| Kolvetni | 36 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 13 g |