Maðurinn minn er hálf Bengali, svo hann ólst upp að borða mikið af ljúffengum bengalskum mat. Aaloo Postu var og er enn einn af uppáhalds diskunum sínum. Hann vildi oft biðja mig um að elda hann nokkuð. Ég gat ekki fyrr en nýlega þegar ég fékk uppskrift frá svörföður mínum. Ég var notalegur undrandi á hversu auðvelt það var að undirbúa þetta mildlega bragðbættra en mjög bragðgóður fat. Helstu innihaldsefnið er poppy fræin sem gefa Aaloo Postu sérstaka bragð. Það fer mjög vel með ilmandi, látlausri soðnu, langkornuðum hrísgrjónum eins og Basmati eða ferskum, heitum Chapatis eða jafnvel sem hliðarrétti með öðru karrýi. Kartöflur frysta ekki vel svo Aaloo Postu er best gert og borðað ferskt. Það er hins vegar svo fljótt og auðvelt að elda, það verður gert á neitun tími.
Það sem þú þarft
- 4 msk. postu /
- Poppy fræ / khus khus
- 3 stór kartöflur (skrældar og hægðir í 1/2 tommu teningur "
- 2 msk. grænmeti / canola / sólblómaolía eldunarolía
- 2
- grænn chilies (slit í lengd og de-seeded)
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Setjið Postu / Poppy fræið / khus khus í skál og bætið nógu heitu vatni til að ná því alveg. Liggja í bleyti í 5 mínútur. Nú mala í matvinnsluvél með stafblenderi til að fá gróft líma. Þú getur líka notað mortél og pestle (þetta er hvernig það er gert venjulega í Bengal) en það tekur tíma og fyrirhöfn! Einu sinni á jörðinni, haltu Postu líma til hliðar fyrir seint notkun.
- Setjið hægelduðum kartöflum í örbylgjuofn-öruggum skál og hellið nógu miklu vatni yfir þau til að hylja alveg. Eldið á HIGH stilling í 3-5 mínútur, þar til næstum hitað. Haltu til hliðar fyrir seinna. Ef þú ert ekki með örbylgjuofn eða líkar ekki við að nota einn, getur þú gert það sama í potti af sjóðandi vatni.
- Hitið matarolíu í grænmeti / canola / sólblómaolíu í pönnu á miðlungs hita. Þegar olían er heitt skaltu bæta slitnum grænum chilies. Þeir munu splasha fyrir smá svo vertu mjög varkár! Til að gera fatið heitara getur þú mala græna chilies að líma. Ef þú notar heilbrúnt chilies skaltu bíða eftir að sprautt sé að hætta eftir að þú bætir þeim við heita olíu. Þegar þetta gerist skaltu holræsi af sjóðandi vatni úr kartöflum og bæta við hægelduðum kartöflum á pönnuna. Hrærið steikið þar til að fullu eldað. Bæta nú salti eftir smekk. Þú gætir þurft að stökkva smá vatni yfir kartöflur þegar þau elda, til að koma í veg fyrir að brenna eða standa við pönnu.
- Þegar kartöflan er soðin (mjúkur) skaltu slökkva á hita og bæta við postu líma. Hrærið vel saman og þannig að öll kartöflur eru húðuð með eftirpasta. Skeið í fat og þjóna með ilmandi, látlausri soðnu, langkornuðum hrísgrjónum eins og Basmati eða ferskum, heitum Chapatis eða jafnvel sem hliðarrétti með karrý.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 305 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 360 mg |
| Kolvetni | 51 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 10 g |