Þessi skyndibitasettur með skyndibitasettum er byggt á klassískum Cassoulet fat, en fyllt með reykum beikon, kjúklingi og karamelluðum grænmeti og ireminiscent af hausti og gott í vetur líka.
Frábær uppskrift að skemmtilegri eins og það er einfalt fat til að undirbúa fyrirfram, og gefur húsinu tantalizing ilm eins og það bætir.
Það sem þú þarft
- 1 pund þurrkaðir hvítar baunir, Liggja í bleyti, raðað og skola
- 1 tsk salt
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1 pund lardons (beikon ræmur)
- 2 stórar hvítlaukar, skrældar, helmingaðir og skorið í sneiðar
- 1 1/2 pund beinlaus kjúklingabringa, skorið í 1 tommu stykki
- 1 msk smjör
- 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 1/2 pund bollatré, teningur (u.þ.b. 4 bollar)
- 1 quart auk 1 1/4 bollar
- kjúklingakraftur
- 1 vönd garni
- 1/2 tsk þurrkað, mylt timjan
- 3/4 teskeið salt
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1 gulrót, skrældar og skorið í 1/4 "sneiðar
- 1/2 bolli brauð mola
- 1 tsk fínt hakkað ferskt steinselja
- 1/2 tsk fínt hakkað ferskt timjan
- 4 teskeiðar smjör, bráðnar
Hvernig á að gera það
- Setjið baunirnar í stórum potti og hylrið með köldu vatni. Baktu baunirnar í mjúkan elda yfir miðlungs hita. Coverið og eldið þá þar til þau byrja að verða sönn, um 1 klukkustund og 15 mínútur. Setjið 1 teskeið salt og 1/4 teskeið af svörtum pipar í baunirnar og eldið þar til vökvinn hefur frásogast um 25 mínútur. Fjarlægðu baunirnar úr hita, holræsi og setjið baunirnar til hliðar.
- Í stórum skillet yfir miðlungs hátt hita, eldið lardons í 5 mínútur, þar til þeir brúna. Crumble þeim gróflega og flytja á disk. Setjið laukinn og sauté í 10 mínútur, þar til þau verða sönn. Læstu hita og eldið laukin á lágu, stundum hrærið, í 20 til 30 mínútur þar til karamellískur og gullbrúnt. Flyttu á plötuna með lardons.
- Hitið ofninn í 350. Tæmdu allt en fjórar matskeiðar af fitu úr skilletinum. Bætið kjúklingabrotunum í fitu og brúnt yfir miðlungs hátt hita. Flyttu kjúklinganum í hreina skál. Setjið hita niður í miðlungs lágmark, bráðið matskeiðsmjörsuðu og steikið hakkað hvítlauk í 90 sekúndur, hrærið stöðugt. Bætið teningnum í skálina, aukið hitann í miðlungs hátt og látið sæta þar til það er ljóslega karamellíkt. Gætið þess að brenna ekki hvítlaukinn.
- Sameina lardons, lauk, kjúklingur stykki og lager, vönd garni, timjan, leiðsögn, hvítlauk, 3/4 teskeið salt og 1/4 teskeið svartur pipar í stórum potti fat. Cover með loki og bakið í 25 mínútur. Setjið gulræturnar í gryta, hylrið og bökuð í 20 mínútur til viðbótar.
- Bætið hvítum baunum við gashylkið og hrærið varlega. Kasta brauð mola, steinselju og timjan með bráðnuðu smjöri í litlum skál. Styið brauð mola yfir pottinn og bakaðu upp í 1 klukkustund. Fleygðu vöndunum og þjóna.