Cornish leikjakúnur eru broiler kjúklingur sem er að mestu úr eingöngu hvítu kjöti. Einnig þekktur sem poussin , Cornish hæna hefur viðkvæma bragð og er oft brennt heil eða grillað. Það eru margar leiðir til að skemmta og undirbúa korníska hænur, eins og með appelsínusmarmelaði eða krydd.
Þetta gljáa korníska hænauppskrift er frábært fyrir einn skammta eða entrees fyrir kvöldmat eða frímáltíðir. Þú getur þjónað hænurnar beint út úr ofninum, eins og þú vilt brennd kjúklingur, með sprungum brúnum húð og rauðum, kjötu kjöti. Síður sem fara vel með hænum eru steiktar eða steiktar grænmeti, bakaðar kartöflur eða einföldu salat.
Afleidd úr Kóngadagskópabókinni eftir Kathy Farrell-Kingsley, með eftirfarandi uppskriftir eru sjö mismunandi ljúffengar sósur sem taka minna en 10 mínútur til að gera og gefa pizzasæti til korníska hæna. Þú getur líka notað þessar hugmyndir fyrir kjúklingabrauð með því að auka eldunartímann í samræmi við það.
Það sem þú þarft
- 4 Cornish leikmenn, 1 til 1 1/4 pund hvor
- Ýmsir gljáa og nudda innihaldsefni (sjá hér að neðan)
Hvernig á að gera það
- Ef þú vilt klæða upp könnunarleikjana þína skaltu undirbúa hænurnar áður en þú steiktir með einu af nudda sem er að finna hér að neðan. Bætið gljáa á síðustu 15 eða 20 mínútur af steiktu, eins og fram kemur.
- Hrærið hænurnar við 375 F í um það bil 1 klukkustund, óháð gljáa eða nudda þú velur (eða ef þú velur að bæta ekki við einu).
- Þegar safnið er hreint (þegar læri er stungið með hníf) og kjöt hitamælir skráir 170 F eru hænurnar gerðar.
- Berið fram könnunarleikjakökur einfaldlega grillað úr ofninum eða með einum afbrigðunum sem lýst er að neðan.
7 Gúmmí og gljáa að íhuga
- Apríkósu gljáa: Blandið 1/2 bolli apríkósu sultu, 2 matskeiðar sósu sósu, 2 matskeiðar Dijon sinnep og 2 matskeiðar hunang. Borðuðu apríkósu gljáa yfir hænur síðustu 15 til 20 mínútur af grillun.
- Asian Accent: Blandið 2 msk sojasaus, 2 msk kjúklingabjörn og 1 tsk sesamolíu. Borðuðu blönduna yfir hænurnar og helldu smá í holrúmið áður en þú steiktir.
- Sítrusgljáa: Blandið 1/4 bolli af þíðuðum, frosnum appelsínusafaþykkni, 2 matskeiðar af Dijon sinnep og 2 matskeiðar af hunangi þar til vel blandað. Borðu gljáa yfir hænur á síðustu 15 til 20 mínútum af steiktu.
- Hvítlaukur-Herb: Blandið 2 matskeiðar af hakkaðri ferskum hvítlauk , 2 teskeiðar af fínt hakkað ferskum timjan , 2 teskeiðar af fínt hakkaðri fersku rósmarín og 2 teskeiðar af fínt hakkað salvia . Losaðu brjósthúð hvers hvern og nudda fjórðung af blöndunni undir húð hvers fugls.
- Lemon-Basil: Nudda utan höggin með skera sítrónu og bursta með bræddu smjöri. Setjið einn sítrónu hálf og kvist af ferskum basilíkum í hvert hola.
- Mexican kryddað: Nudda utan hænsins með pakkað taco krydd og léttri frakki með eldunarúða.
- Sítrar-Herb: Húðaðu utan hvern hæns með um 1 matskeið af Dijon sinnep. Stökkva með blöndu af þurrkaðri sítrónu , basil og timjan . Deglaðu pönnu eftir að steikt er með 3/4 bolli af hvítvíni og borðuðu með pönnusafa.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 760 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 601 mg |
| Natríum | 357 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 132 g |