Rækjur Fra Diavolo er klassískt, örlítið sterkur ítalskur fatur (en ekki hika við að sparka upp kryddi með fleiri rauðum paprikaplöðum eða þjóta af cayenne pipar , ef þú vilt). Það er fullkomið fyrir kvöldverð kvöldmat en ímynda sér nóg fyrir fyrirtæki. Það er líka nógu létt til að gera frábært sumarfargjald.
Bætið grænt salati og kannski flösku af Pinot Grigio , og þú ert að borða eins og drottning eða kannski Duchess.
Breytt af Joy Nordenstrom, sérfræðingur í rómantískum máltíðum
Það sem þú þarft
- 8 oz. pasta
- 12 oz stór rækju; skrældar og deveined
- 3/4 tsk
- rauð piparflögur
- 1/2 tsk salt
- 2 msk ólífuolía
- 1/2 gula laukur; hakkað
- 2 hvítlaukshnetur; fínt hakkað
- 1/2 bolli
- vermouth (eða
- þurr hvítvín )
- 1 15-eyri dó af hægelduðum tómötum
- 2 msk hakkað ferskt oregano
- 2 msk hakkað ferskt basil
Hvernig á að gera það
- Elda pasta í samræmi við leiðbeiningar um pakka til að ná fram fullkominni al dente áferð . Tæmist þegar búið er að panta nokkra matskeiðar af matreiðsluvatninu.
- Á meðan, rækta rækju með salt og piparflögur.
- Hitið olnuna í pönnu yfir miðlungs hátt hita, bæta við rækjunum og eldið í um það bil 2 mínútur á hlið. Fjarlægðu úr pönnu og settu til hliðar.
- Dragið úr hita í miðlungs, bætið lauk við pönnu og eldið þar til mjúkt og hálfgagnsæ - um það bil 5 mínútur.
- Bæta hvítlauk og elda í eina mínútu.
- Bæta vermúðu og draga úr vökva til næstum ekkert.
- Bætið tómötum og kryddjurtum í pönnu og eldið í 10 mínútur, setjið síðan rækjuna og pantað pasta og hellið í nokkrar mínútur. Smakið og breyttu kryddi.
- Berið fram pasta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 954 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 340 mg |
| Natríum | 1.521 mg |
| Kolvetni | 128 g |
| Mataræði | 12 g |
| Prótein | 63 g |