Bengalska sælgæti og eftirrétti

Indverskar eftirréttir hafa sjálfsmynd sína öll - þú munt ekki sjá neitt eins og þau annars staðar - og konfekt frá austurhluta bengalskra eru nokkrar af þeim einstustu. Ef vinsældir bengalska sælgæti - þekktur sem mishti - eins og rasgulla, sandesh og mishti doi er eitthvað sem þarf að fara, Bengalis frá Austur-Indlandi veit vissulega mikið um sætt gerð. Þetta virðist aðeins eðlilegt þar sem þau eru, sem hópur, þekktur fyrir að hafa góða tönn!

Frá einföldum puddings til örlítið flóknari sælgæti eru þessar uppáhalds Eastern Indian sælgæti viss um að þóknast og vekja hrifningu. Svo vera eins og bengalskur og sætaðu líf þitt með nokkrum af þessum ómótstæðilegu skemmtunum!

• 01 af 05

  Sandesh

  Fullnægja sætan tönn með þessari uppskrift að sandesh, ein vinsælustu eftirrétti Vestur Bengalar. Það er mjög auðvelt að gera, en vegna þess að mjólk er innifalinn í uppskriftinni, hefur súkkulaðið stuttan geymsluþol. Miðað við hversu hratt sandaskinn verður gobbled upp, þá ætti það ekki að vera áhyggjuefni!

  Þessi uppskrift kallar á paneer, tegund af osti osti sem notaður er í indverskum matargerð fyrir bæði sætar og bragðmiklar rétti. Möndlurnar, pistasíuhnetur, saffran og kardemum koma með sannarlega þjóðernisbragð við þessa eftirrétt.

• 02 af 05

  Rasgulla

  Það eru ekki of margir Indverjar sem hafa ekki borðað rasgulla, og þeir sem hafa það muna fondly! Það er bara eins konar töfrandi eftirrétt það er. Það hljómar ekki eins og dæmigerður sætur, eins og það er gerður úr kotasæti sem myndast í kúlur og liggja í bleyti í kældri súrsu. En þetta einstaka meðhöndlun bráðnar í munninum og gerir þér kleift að fá meira.

• 03 af 05

  Mishti Doi (sætur jógúrt)

  Mishti doi er samheiti Bengal í Austur-Indlandi og er ein þekktasta eftirrétt þeirra. Það bragðast vel og er ótrúlega einfalt að gera. Með aðeins þremur innihaldsefnum - krem, jógúrt og sykur - þú getur sett þetta sæta meðhöndlun saman á neitun tími.

• 04 af 05

  Cham-Cham

  Ég hef heyrt af þeim sem kallast "skemmtibátar" og þekkja fólk sem notar nafnið "cham-cham" sem hugtak til að leita að ástvinum sínum. Þetta kemur ekki á óvart vegna þess að cham-chams eru sannarlega ljúffengur og mjög sætt örugglega.

  Cham-chams eru einnig áhugavert að gera - fyrst hitaðu mjólk þar til hnoðin eru aðskilin frá vökvanum. Eftir að hnoðin hafa verið hellt í ostaskála í klukkutíma, hnoðiððu ostuna þar til blandan er slétt og myndast síðan í kúlur og elda. Þau eru oft kynnt í bát-laga fat, þar af leiðandi gælunafnið "ánægja báta."

• 05 af 05

  Kheer (Rice Pudding)

  Kheer, þekktur sem payasam í suðri og payesh í austri (Bengali), er rjómalöguð hrísgrjón pudding sem er delicately bragðbætt með kardimommu og fullt af hnetum. Kheer er oft undirbúin fyrir hátíðir og sérstaka tilefni, en það er frábær eftirrétt fyrir hvaða tíma ársins.

  Einfalt að gera, hrísgrjónin er blandað saman við mjólk, þéttmjólk, kardimommu, rúsínusús, möndlur og saffran, soðin og kæld síðan til kæla.