Ef þú ert eins og þú, frá fallegu sýsla Yorkshire í Norður-Englandi, gætirðu kynnst Yorkshire Moggy Cake. Ef ekki, getur þú fundið fyrir smávægilegum ástæðum þar sem orðið Moggy er einnig þekkt nafn fyrir kynfæra eða kettlingur.
Áreiðanlegt eru engar kettir þátt í gerð þessa köku. Moggy kaka er í raun engifer kaka ekki ólíkt Parkin en án þess að hafrar er léttari og meira svampur-eins. Moggy hefur verið borðað í Yorkshire um aldir og ginger kaka og er kannski betur þekktur í West Yorkshire svæðinu.
Moggy má borða sem köku með bolla af te eða sem hluta af síðdegis te eða sem pudding. Sem pudding, það ætti að vera heitt, hafa lashings af vanilóttum hellt yfir. Það er frábær ljúffengur með stewed ávöxtum og hvaða samsetning þegar borið fram með steiktum rabarbar; Rabarber og engifer eru bara fullkomin matarmiðl.
Það sem þú þarft
- 55g (2oz) smjör
- 110 g (4oz) gullna síróp
- 2 msk
- svartur treacle
- 250g (8oz) sjálfstætt hveiti
- 115 g (4oz) steinsteypa sykur
- 1 ½ tsk jörð engifer
- 1 tsk bikarbónat af gosi
- 1 egg
- 200 ml (7fl oz) mjólk
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 140C / 275F / Gas 2. Smyrðu 22 cm ferningaþynnu og línuna með fitupappír.
- Í litlum potti, bráðið smám saman smjörið, gullna sírópið og svörtu tréblaðið. Ekki sjóða, blöndunni, það þarf bara að vera heitt. Einu sinni bráðnar gefa blöndunni góða hrærið.
- Sigtið hveiti, sykur, engifer og bikarbónat af gosi í stóra bakkaskál. Hellið smám saman smjörblönduna í þurru innihaldsefnin og hrærið vel. The batter verður mjög stífur og unyielding, en ekki hafa áhyggjur.
- Blandið saman egginu og mjólkinni í könnu.
- Mjög hægt að hella mjólk og eggi í þykkan smjör meðan stöðugt hræra. The smjör mun smám saman slaka og þynna út. Haltu áfram að hræra þar til slétt og glansandi.
- Helldu þykkan smjör í tilbúinn tini.
- Skjóttu köku í miðju forhitaðrar ofns og eldið í um það bil 1 klukkustund. Kakan hækkar og byrjar að verða gullbrúnt. Kakan er soðin þegar þú sprautar í köku kemur út hreint.
- Þegar þú hefur soðið, taktu köku úr ofninum og láttu það kólna í tini á kælivatni. Nú fyrir erfiða hluti.
- Þegar kakan er kólnuð skal fjarlægja úr tini, hula vel í filmu og setja í burtu í 3 - 4 daga til að hjálpa köku að þroskast og verða klístur og svo jafnvel meira ljúffengur. Ef þú ert óþolinmóð, auðvitað getur þú borðað það en ef þú bíður, þá er það þess virði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 400 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 59 mg |
| Natríum | 775 mg |
| Kolvetni | 64 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 6 g |