Sticky, rakt, bragðgóður og alltaf svo huggun, hefðbundin Yorkshire Parkin er efni vetrarna nætur og björgunarbrjóst.
Yorkshire Parkin er fyrst og fremst Northern English formi piparköku en mismunandi parkins einkennast af því hvar þau eru gerð. Þeir frá Yorkshire eru frægustu og þeir sem þar eru notaðar höfrar sem gera þær ólíkar öðrum. Parkin er jafnan borðað á Bonfire Night , 5. nóvember, og fagnar Guy Fawkes mikla bilun til að blása upp húsin á Alþingi árið 1605. Guy Fawkes var Yorkshireman.
Þetta Parkin Uppskrift er auðvelt að búa til og skapar fallega, raka, klípa köku - þó að þú getur borðað köku næstum það verður stickier ef þú hrap og geyma það í nokkra daga. Hin fegurð kaka er það heldur vel í loftþéttum tini, er hægt að borða sem köku eða hlýja sem pudding með dúkkuna af vellinum og valkosti við svampaköku í smákökum, sem gefur það meira autumny bragð en ljós sumarfrí.
Parkin er einn af bestu kökum, ég elska það, en þá er ég frá Yorkshire.
Það sem þú þarft
- 220 g (8 oz) mjúkt smjör
- 110g (½ bolli) mjúkur, dökk brúnsykur
- 55g (¼ bolli) svartur treacle / melasses
- 200 g (1 bolla) gullna síróp / kornsíróp
- 110g (½ bolli) miðlungs haframjöl
- 200g (1 hreint bolli) sjálfsæktandi hveiti
- 1 tsk bakpúður
- 4 tsk jörð engifer
- 2 tsk múskat
- 1 teskeið
- blandað krydd
- 2 stór egg, barinn
- Mjólk ef þörf krefur
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 140C / 275F / gas 1
- Fita 20 cm x 20 cm (8 "x 8") ferskt kökuform.
- Í stórum þungum pönnu bráðnar smjör, sykur, treacle, gullna síróp yfir blíður hita. Ekki leyfa blöndunni að sjóða, þú þarft einfaldlega að bræða þau saman.
- Í stórum, rúmgóðu, bakaðri skál hrærið saman öll þurru innihaldsefni. Setjið smám saman smjörblönduna saman til að hylja öll þurr innihaldsefni og blandaðu vel saman.
- Smám saman slá eggin í nokkra matskeiðar í einu. Láttu lítið bæta matskeið í einu ef blöndan er þurr, það ætti að vera mjúkt kaka smjör. Hrærið vel.
- Hellið blöndunni í tilbúinn tini og eldið í 1½ klukkustund þar til hún er fast og sett og dökk gullbrúnt.
- Fjarlægðu Parkin úr ofninum og látið kólna í tini. Þegar þú hefur gaman af að geyma Parkin í loftþéttum tini í að minnsta kosti 3 daga, ef þú getur staðið við að borða það, getur þú jafnvel farið í allt að viku áður en þú borðar og bragðin þróast í raun og blandan mýkir enn frekar og verður rak og klístur. Parkin mun halda allt að tvær vikur í loftþéttum ílát.
Skýringar á Parkin: Það er yndislegur stafur kaka, en gerir líka stóran pudding með smá vanilluísi
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 876 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 21 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 232 mg |
| Natríum | 472 mg |
| Kolvetni | 135 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 7 g |