Cover 1 bolli af sætum hrísgrjónum með 1 tommu vatni. Leggðu hrísgrjónina í að minnsta kosti 30 mínútur, eða allt að 4 klukkustundir. Ábendingar: Vertu viss um að nota "sætur hrísgrjón" fyrir þessa uppskrift, einnig þekktur sem "glútenískur hrísgrjón" eða "klífur hrísgrjón". Hægt er að kaupa það með pokanum á staðnum Asíu / Kínverskum matvöruverslunum.
Fyrir þessa uppskrift þarftu einnig að:
2 + 1/4 bollar góða (þykk) kókosmjólk
nokkrar dropar af Pandan líma (sjá skref 4)
1/2 bolli auk 2 msk. hvítur sykur
klípa af salti
5 egg
2 msk. hrísgrjónahveiti
02 af 10
Undirbúa köku pönnu og gufubað.
Undirbúningur kökupanna og gufubað. D.Schmidt Undirbúa köku pönnu - 9 x 9 tommu kaka pönnu virkar vel. Hér er ég að undirbúa pönnu mína með banani laufi, en þetta er valfrjálst. Þú getur líka einfaldlega fituðu pönnuna eins og þú myndir fyrir aðra köku.
Fyrir gufubaðið : Ef þú ert ekki með gufubað geturðu auðveldlega sett saman einn. Fyrir mín, setti ég kaka pönnuna inni í bambus steamer sem ég setti þá inni í wok minn. Ég setti vatn í botn woksins og náði öllu með wok lokinu.
03 af 10
Undirbúa fyrsta lagið.
Undirbúningur fyrsta lag köku. D.Schmidt Tæmdu sætu hrísgrjónina og settu í blöndunarskál. Bæta við 1 + 1/4 bolli kókosmjólk, 2 msk. sykur, auk klípa af salti. Hrærið allt saman.
04 af 10
Bæta Pandan Paste.
Bætir Pandan Paste. D.Schmidt Bætið nokkrum dropum af tilbúnum Pandan líma og hrærið. Þetta mun snúa batterinu bjarta skugga af grænu. Bættu við meira ef þú vilt að fyrsta lagið sé dökkt eða minna ef þú vilt það léttari. Burtséð frá litinni, pandan líma bætir dýrindis bragð til þessa köku.
FYI - A athugasemd um Pandan: Í Tælandi og öðrum Suðaustur-Asíu löndum, raunveruleg Pandan lauf yrði notuð í stað þess að versla keypt líma. Hins vegar vegna þess að ferskur pandanblöð eru erfitt að finna hér í Norður-Ameríku, nota ég þessa verslunarkópuðum líma (fáanlegt í flestum verslunum Asíu / Kínverska matvöruverslunum - bara biðja um það!). Ég get stundum keypt frystar pandanblöð en frystingin virðist draga úr bragðið þannig að ég er alltaf fyrir vonbrigðum með niðurstöðurnar.
05 af 10
Hellið rafhlöðuna í pönnuna og gufuna.
Hella fyrsta lagið í pönnu. D.Schmidt Hellið þetta fyrsta lagssúra í tilbúinn pönnu. Cover og gufa á miklum hita í 20 mínútur, eða þar til allur vökvinn hefur verið frásogast af hrísgrjónum. Ábending: Til að ná sem bestum árangri ætti gufan að geta dreifst um (og yfir) kökuplötunni.
06 af 10
Undirbúa annað lagið.
Undirbúningur annað lagið. D.Schmidt Þó að fyrsta lagið þitt sé að gufa, undirbúið fljótt annað lagið. Sprungu 5 eggum í blöndunarskál og smelltu stuttlega eða hrærið með gaffli til að brjóta upp eggjarauða. Bætið nú 1 bolli kókosmjólk, 1/2 bolli sykur, klípa af salti og 2 msk. hrísgrjón hveiti (stökkaðu hrísgrjóninu yfir). Notaðu whisk eða gaffal, þeyttu blaðið þar til slétt (eða þú getur notað rafmagnshrærivél ef þú ert með einn).
07 af 10
Bæta Pandan Paste.
Bætir Pandan Paste. D.Schmidt Setjið tvö dropa af Pandan líma og hrærið vel til að blanda saman. Í andstæða getur þú annað hvort gert þetta lag léttari eða dökkra en fyrsta lagið.
Ábending: Ef þú vilt, í stað þess að nota Panda, geturðu fengið skapandi og bætt við öðru lit á þessu lagi (2 eða 3 dropar af litarefni eru allt sem þú þarft). Til dæmis er rautt frábært að nota til jóla, eða gult í sumar. Í Asíu er þetta konar fjöllitað eftirrétt mjög algengt.
08 af 10
Hellið öðru lagi rafhlöðuna yfir fyrsta lagið.
Bætir öðru laginu við. D.Schmidt Hellaðu seinni lagssjúkunni hæglega yfir fyrsta lagið. Notaðu skeið til að dreifa og jafnvel út laginu. Dragðu úr hita í miðli og gufu í 20 til 30 mínútur, eða þar til annað lagið er stillt. Ábending: Ef þú gufur þetta lag á miklum hita, færðu "bylgjur" í stað sléttra toppa. Til að fá sléttasta mögulega efst, sjá næsta skref.
09 af 10
Smíðaðu efsta lagið með smurt skeið.
Smoothing út the toppur með skeið. D.Schmidt Þetta skref er valfrjálst. Ef þú vilt mjög mjúkt efsta lag: Leyfa vögguna að gufu á lægri hita þar til traustur skorpu hefur myndast yfir toppinn. Þá, meðan það er enn að elda, hlaupa smám saman skeið létt yfir yfirborðið. Þetta mun slétta út lagið og gefa toppan góðan gljáa. Gerðu þetta nokkrum sinnum, smelltu aftur á skeið í hvert skipti (ég nota smá kókosolíu eða rapsolíu fyrir þetta).
10 af 10
Berið Pandan Rice kaka!
Pandan Rice kaka með sprengingu af hindberjum og ristuðu kókoshnetu. D.Schmidt Leyfðu köku að kólna að minnsta kosti 15 mínútum fyrir sneið. Þessi kaka er ljúffengur eins og er, eða þú getur klætt hana upp með ferskum ávöxtum og / eða stökk af ristuðu kókosi. Hér hef ég skorið köku í demanturform (það hjálpar til við að nota beittan fituhníf fyrir þetta, þurrka það niður á milli klippinga).
Til að geyma Rice Cake þína: Hylduðu og farðu á borðið í allt að 2 daga - kæli eftir það. Reyndu að borða hrísgrjónarkaka þína innan 3 daga. Njóttu!