Þessi glæsilegi litur sem gerir radicchio svo falleg kemur með fræga bitur brún. Fólk hefur tilhneigingu til að elska eða hata þennan sérstaka bragð. Fyrir þá sem finna það sannfærandi en svolítið mikið, vita að sautéeing radicchio tempers bitterðinn fallega (eins og grilling ).
Satued radicchio getur verið einfalt, en það er fullt af bragði, hefur ánægjulegt tanntegund áferð, jafnvel þegar það er fullbúið, og gerir frábæra hliðarrétt fyrir ríka rétti. Prófaðu það við hliðina á nautakjöti eða stews. Það er líka sterkur bragðgóður með góða krydduðu kjúklingi.
Þessi uppskrift er frábær einföld-það er eins mikið tækni sem uppskrift-feel frjáls að gussy það upp eins og þú sérð vel, eða kíkja á tillögur um viðbætur og afbrigði neðst í uppskriftinni.
Það sem þú þarft
- 1 höfuð radicchio
- 2 matskeiðar
- auka ólífuolía
- 1/4 teskeið fínn sjósalt
Hvernig á að gera það
- Taktu af og fargaðu einhverju brúnni hluta stöngarenda radicchio. Ef ytri blöðin líta svolítið upp, þá skaltu hreinsa og farga þeim líka. Skerið radicchio höfuðið í fjórðu, skera út og fleygðu kjarnanum frá hverjum fjórðungi og skera fjórðungana í bitar af bitum. Til að halda hlutum eins falleg og mögulegt er skaltu íhuga að fara í stykkin tiltölulega stór.
- Hettu stóran pönnu eða saute pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið við olíuna. Snúðu að því að klæðast botninum. Bætið radicchio, stökkva með salti og hrærið til að klæðast laufunum með olíunni. Elda, hrærið oft þar til radicchio er mjúkt að bíta og byrjar að brúna aðeins aðeins um 8 mínútur.
- Flyttu radicchio yfir í borðplötu eða einstaka plötum. Stökkva meira salt eftir smekk, ef þú vilt. Berið heitt, heitt eða við stofuhita.
Variations
- Áður en radikchíó er bætt við skaltu henda þunnt sneið eða u.þ.b. hakkað hvítlauk í pönnu. Hrærið og bætið radicchioinu strax við eða láttu hvítlaukinn verða gullna áður en radicchio er bætt við.
- Taktu beiskju með því að hægt sé að karamellískur sneið skalill eða tveir yfir miðlungs lágmarkshiti áður en radískódíóinn er ræstur.
- Setjið stökk af ferskum kryddjurtum, chiffonade basilíkum eða sumum hakkaðri rósmarín eða einfaldlega nokkrum steinselju laufum - áður en það þjónar ljóssins, lifandi bragð gegn sterkum bragði radicchio.
- Brúnt u.þ.b. 1 eyri af fínt hakkað pönkettu eða beikon í olíunni áður en þú bætir radicchio við pönnuna til kjötlegrar tóbaks í fatið (það er auðveld leið til að fá fólk til að prófa grænmeti: bæta við beikon).
- Tæmdu biturleika radicchio jafnvel meira með því að blanda því með nokkrum kale, þynna aðallega bragðið og bæta við fleiri kunnuglegum grænum lit af laufgrænum "grænum".
- Stykkið radicchio með nokkrum basil pestó eða öðrum kryddósu -grænnin gerir það falleg og góð.
- Búðu til smá áferð og toppaðu radicchio með stökk af ristuðu valhnetum fyrir bitur andstæða eða furuhnetur fyrir sætari frumefni.
- Sterkur bragð af radicchio getur staðið upp á skörpum osta - ef þú ætlar að þjóna því hlýtt eða við stofuhita, reyndu að klára það með nokkrum krummum af bláum osti fyrir mismunandi bragðalykur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 62 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 148 mg |
| Kolvetni | 0 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |