Treviso-lengra, þynnri, looser útgáfa af radicchio með þéttri hnúði, fær bitur brún hennar tæmd af loganum og þrýstingi af balsamískum edik í þessu framan einfalda uppskrift. Vegna þess að grillað treviso heldur smá grænmeti af rauðum litum eins og það eldar, þá er það dýrindis og sláandi auk þess sem grillað grænmetisplata . (Engin treviso í kring? Notaðu þessa sömu tækni og bragð með radicchio!)
Athugaðu að meðan laufin verða nógu öflug til að borða, geta þau verið svolítið erfiður að skera, jafnvel þegar þau eru blíður. þú munt vilja bjóða diners með gaffli og hníf til að takast á við þetta ef þú þjónar helmingunum heilum. Valið er að grilla höfuðið og þá höggva þá upp fyrir að þjóna.
Fara á undan og grillaðu eins mikið og Treviso eins og þú vilt. Leiðbeiningarnar hér þýða til nokkurra höfuða. Spurningin er í raun hversu mikið pláss á grillinu þínu hefur þú?
Það sem þú þarft
- 1 höfuð treviso
- 1 til 2 teskeiðar
- auka ólífuolía eða önnur eldunarolía
- Sjó salt
- 1 til 2 teskeiðar
- balsamísk edik
Hvernig á að gera það
- Hitið gas eða kolgrill til miðlungs hátt hita (þú ættir að geta haldið hendi þinni um tommu yfir eldunarhúðina í 2 til 3 sekúndur áður en þú ferð í burtu).
- Þó grillið hitar, klippa og brúna brúnir úr stönginni á treviso. Skerið treviso í hálft á lengd. Nudda eða bursta alla trevisó helmingana með olíu.
- Setjið trevisó skerahliðina niður á grillið. Kakið þar til brúnirnar eru velbrúnnar, um 4 mínútur. Snúið, stökkðu kjúklingunni með salti og látið elda þar til allt treviso er fallega brúnt og velt, um 4 mínútur.
- Fjarlægðu treviso úr grillinu. Flytið í þynnuskál og steypið með balsamísk edik. Berið heitt, heitt eða við stofuhita.
Easy Variations
- Skerið grillað treviso og kasta með balsamic vinaigrette í stað þess að drizzling með bara ediki til að þjóna sem "soðnu" salati.
- Í stað þess að (eða í viðbót við) drizzling með balsamísk edik, stökkva grilluðu Treviso með ferskum rifnum Parmesan-osti áður en það er borið fram.
- Punch það upp með drizzle af hrísgrjónum vín edik og heitt chile olíu eða stökkva af rauðu chile flögur í stað balsamic edik.
- Ásamt balsamíunni, bætið nokkrum krummuðum af bláa osti við trevisóið áður en það er borið fram. Hrúturinn af bláu osti stendur vel upp í biturblöðin af síkóríurblöðunum.
- Prófaðu á aldrinum sherry edik í stað balsamíns fyrir minna sætan og minna ákaflega ediksýkt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 68 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 138 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 4 g |