Þessi Thai útgáfa af steiktum calamari er skörpum og alvarlega ljúffengur - og þú munt ekki trúa því hversu einfalt það er að gera. Ef þú ert aðdáandi grískan calamari, munt þú elska þessa uppskrift. Gerir frábært mataræði eða fæðubótarefni, eða þjóna því með taílensku salati og þú hefur lokið máltíð. Eins og uppskriftin gefur til kynna þarf steiktur calamari ekki að vera eins erfitt og það hljómar - einfaldlega skera smokkfiskinn í hringi, dýfðu í einfalt hveiti og kryddblöndu og steikið. Berið það upp með Thai sætum chili sósu og grafa í.
Það sem þú þarft
- 2 stórir smokkfiskur (frosinn eða ferskur tilbúinn; EÐA 3-4 miðlungs slöngur. Ef það er frosið skaltu þíða fljótt í skál af köldu vatni.)
- 1/2 bolli semolina (tegund af kornhveiti hveiti sem er fáanlegt á heilsufæði eða sérgrein matvöruverslunum)
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk cayenne pipar (eða þurrkuð mulið chili)
- 1/8 teskeið 5 kryddduft
- Knippaðu svartur pipar (eða hvítur)
- 1 bolli rapsolía (eða annar hár-hitaolía)
- Valfrjáls: salat (eða ferskur kóríander til að þjóna)
- Skreytið: Thai
- sætur chili sósa (til að þjóna, fáanleg í flestum matvöruverslunum)
Hvernig á að gera það
- Setjið hálfhveiti í grunnu skál eða dreift yfir disk. Hrærið saltið og kryddið. Setja til hliðar.
- Setjið smokkfiskaleiðslur lárétt fyrir framan þig á skorið . Notaðu beittan hníf og skera í áttina að þér, gerðu sneiðar um 1/2 tommu breitt. Þetta mun skapa hringi í góðu stærð.
- Opnaðu calamari hringina og rúlla þeim eitt í einu í hveiti og saltblöndu þar til þau eru þakin. Setjið hveiti hringa á hreinu plötu við hliðina á eldavélinni.
- Hellið olíu í lítilli eða meðalstór pönnu (stærri pönnu, því meiri olía sem þú þarft). Olían ætti að vera að minnsta kosti 1 tommur djúpur.
- Snúið hita upp í hár eða miðlungs hátt, þar til olían byrjar að kúla eða "færa" frá botninum á pönnu. Til að prófa hvort olía er nógu heitt: Dældu einn af calamari hringjunum í olíuna með því að nota tappa. Ef það sizzles og byrjar að elda, er olía tilbúin.
- Setjið eins marga hringa í olíuna eins og hægt er að passa vel í einu. Steikið í um 1 mínútu og snúðu síðan hringjunum til að elda á hinni hliðinni.
- Snúið hita niður í miðlungs til að koma í veg fyrir olíuskilun. The calamari ætti að kveikja ljósið gullbrúnt. Forðastu að elda eða smokkfiskur verður gúmmí.
- Þegar hringir eru gerðar steikja skal fjarlægja úr olíu og setja á hreint handklæði eða pappírshönd til að holræsi.
- Berið strax á meðan það er enn heitt. Berið fram með Thai sætum chili sósu.