Calamari er gert úr smokkfiski. Á Ítalíu, smokkfisk þýðir beint sem calamari, sem er hvernig vinsæll appetizer fær nafn sitt. Í raun er calamari oftast nefndur smokkfiskur úr Miðjarðarhafssvæðinu. Þetta er hefta í bæði ítalska og sjávarfangs veitingastöðum, en það eru aðrar útgáfur eins og Asíu "salt og pipar steikt smokkfisk" sem finnast í börum og matvælum.
Smokkfiskurinn
Þessi tegund af smokkfisk er mollusk sem tengist smokkfisk og kolkrabba og hefur 10 tentacles.
Eins og frændi hennar í kolkrabba, það hefur einnig verndandi kerfi sem gefur út dökk blek í vatnið þegar það skynjar hættu. Smokkfiskurinn er frá einum tommu í stærð allt að 80 fet, en algengasti stærðin fyrir að borða er minna en 12 tommur. Þó að tentaklarnir séu ætar, er líkaminn aðalhluti kjöts sem hægt er að þjappa heilum, skera í flötum bita, eða skera á móti í fullkomnum hringjum.
The Smekk Calamari
Kalamari kjöt er fast og hvítt með mildri, örlítið sætt og næstum hnetusmult bragð. Borða lítil steikt smokkfisk er oft fyrirtæki og seigur reynsla, ríkur í vítamínum og steinefnum. Hins vegar hefur það mikið magn af mettaðri fitu, natríum og kólesteróli. Þó brauð og steikt útgáfa af calamari er vinsælasta útgáfa sem borinn er á veitingastöðum, eru einnig útgáfur af smokkfiskinu sem ekki er brauð sem þú finnur í pasta, paella, súpur og salötum.
Hvernig það er þjónað
Þessi batteríhúðuð steikt smokkfisk er fullkomin þegar hún er paruð með salti og sítrónu á hliðinni.
Djúpsteiktur eða stökkaður bakaður calamari er yfirleitt borinn skarpur og gullbrúnn með heitum tómatsósu til að þykkja það með. Þú getur líka fundið það skreytt með steinselju eða stökkva með parmesanosti. Dips eins og piparkorn majónes, tzatziki eða tartar sósa er einnig að finna við hliðina á calamari appetizer.
The fat er einnig vinsæll í löndum eins og Suður-Afríku og Ástralíu og má finna í fisk- og flísverslunum.
Borða smokkfisk
Smokkfiskur lendir sig til næstum öllum eldunaraðferðum sem eru hugsanlegar og er oft borðað hrár í sushi diskar. Fjölhæfur matur, smokkfiskur er fáanleg ferskt, niðursoðinn, frystur, þurrkaður og súrsuðum. Smokkfiskur tilheyrir sömu fjölskyldu og ostrur, hörpuskel og kolkrabba. Þegar það er ekki djúpsteikt eða brauð, þá er smokkfisk full af mörgum ávinningi vegna heilsu vegna þess að það er lítið í mettaðri fitu. Það er hátt í ómega-3 fitusýrum , próteinum og heilbrigðum fitu.
Hvernig ræktunarsjóður undirbýr smokkfisk
Vinsælt í mörgum löndum, smokkfisk er að finna á veitingastöðum um allan heim á stöðum eins og Spáni, Ítalíu, Portúgal, Króatíu, Egyptalandi, Möltu, Kóreu og fleira. Spánn og Ítalíu gera smokkfisk í paella, risotto, súpur og pasta, en Portúgal gerir lulas , grillað allan kebabs af smokkfiskum hringum með papriku og lauk. Í Kóreu er ferskur smokkfiskur oft borinn fram með sinnep og sósu áður en hann er salaður og pakkaður í salati eða pilla.
Smokkfisk er að finna í fleiri Asíu löndum eins og Kína, Tælandi, Japan og Taiwan. Venjulega er smokkfiskurinn grillaður í heild og seld í matarköllum og stendur. Þú getur fundið þyngri kryddað smokkfisk í hrísgrjónum, hrísgrjónum og núðlafiskum í kínversku og Suðaustur-Asíu matargerð.