Þessar grænmetisréttindi eru fylltir með sætum maís og rjóma osti sósu. Ef þú vilt eitthvað hjartnæmara skaltu bæta við grilluðum kjúklingi eða svínakjöti til fyllingarinnar.
Það sem þú þarft
- 1 lítill laukur (hakkað)
- 1 rauð papriku (hakkað)
- 1 msk smjör
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 16 pund poka fryst korn (eða um 4 bolla af ferskum kornkjarna)
- 1/4 bolli cilantro (hakkað)
- 1 matskeið af vatni
- Salt og pipar eftir smekk
- Fyrir ostasósu:
- 3 msk smjör
- 10 msk hveiti
- 1 bolli mjólk
- 1/2 bolli krem
- 1/2 tsk kúmen
- 1 bolli rifinn cheddarostur
- 2 matskeiðar rifinn parmesanostur
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Undirbúið empanada deigið og setjið til hvíldar.
- Í þungu skillet yfir miðlungs hita, sautið laukinn og rauð pipar í ólífuolíu og smjör þar til mjúkur og ilmandi (5-8 mínútur).
- Bættu korninu og vatni og eldið, hrærið, í 5 mínútur lengur. Hrærið í cilantro og eldið í 1-2 mínútur.
- Fjarlægðu úr hita, árstíð með salti og pipar eftir smekk. Setjið til hliðar til að kæla.
- Undirbúið ostasósu: Smeltið smjörið í miðlungs potti. Hristið í hveiti yfir miðlungs hita, hrærið í 2-3 mínútur. Hristið í mjólk og rjóma, hrærið stöðugt þar til blandan þykknar og kemur aðeins að sjóða.
- Hrærið osta og kúmen og smekkið með salti og pipar. Fjarlægið úr hita.
- Hrærið grænmetisblöndu í ostablöndu og látið kólna (eða kæla í kæli í nokkrar mínútur).
- Skiljaðu deigið í deiliskoru og taktu hvert og eitt í sléttan bolta. Látðu hvíla 5 mínútur.
- Hitið ofninn í 425 gráður.
- Rúllaðu hvern bolta deigið í hring um 6 cm í þvermál á hveiti.
- Skeið 2-3 matskeiðar af fyllingu í miðju hringnum. Borðuðu brúnir deigið meðfram neðri hluta hringsins létt með vatni.
- Foldstu helminginn af deighringnum yfir fyllinguna til að mynda hálfhring og pressaðu brúnirnar saman saman til að innsigla.
- Borðu pressuðu brúnina með smá vatni og brjóta brúnina yfir sig, klípa og crimping eins og þú ferð til að gera fléttulagt áhrif. (Sjá ráð og tækni fyrir fallegar empanadas ). Setjið empanadas á bakplötu.
- Blandið eggjarauða með vatni og bursta blöndunni létt yfir öllu yfirborði hverrar stofnunar.
- Bakið í 15 til 20 mínútur, þar til gullið er brúnt og örlítið puffed.
- Berið fram heitt eða við stofuhita.