Þessar bragðmiklar empanadas eru fylltir með kryddar sætum kartöflum, karamelluðum laukum, beikoni og queso fresco osti.
Það sem þú þarft
- 1 uppskrift deig (
- empanada )
- 1 stór sætur kartöflur (eða 2 lítil)
- 6 sneiðar beikon
- 1 stór laukur (hvítur)
- 1 tsk kúmen
- 1/2 tsk salt
- 1/2 lime (juiced)
- 1 msk sykur (brúnn)
- 4 únsur ostur (
- queso fresco , eða önnur fyrirtæki hvít ostur)
- 1 egg
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit. Bakaðu sætar kartöflur þar til útboðið er borið með gaffli. Fjarlægðu úr ofni og látið kólna.
- Undirbúið empanada deigið í samræmi við uppskriftina og láttu hvíla meðan sætar kartöflur eru að borða.
- Brown beikon í stórum skillet yfir miðlungs hita. Þegar beikon er soðin, fjarlægð og kældu á disk. Setjið 1 matskeið af beikonfitu í pottinum og fargið eftir fitu.
- Skerið laukinn smátt og smátt og skítið í kötinum með kúmen, brúnsykri og 1/2 tsk salti. Eldið lauk yfir lágan hita þar til dökk gullbrúnt og ilmandi.
- Skrælið og blandið bakaðri sætis kartöflu og settu í skál. Bætið karamelluðum lauknum, gróflega hakkað beikoni, lime safa og osti (skera í litla teninga). Season fylla með salti og pipar eftir smekk.
- Skiptu empanada deiginu í 10 bolta. Rúllaðu hvern bolta í 5-tommu þvermál hring á hvíldu yfirborði.
- Setjið 1-2 matskeiðar af sætum kartöflum fyllingu í miðju deigsins. Foldaðu deigið yfir og innsiglið og krimpa brúnirnar (sjá ábendingar og tækni fyrir fallegar empanadas ).
- Hrist egg með smá vatni og bursta empanadas með eggþvotti. Bakið í 350 gráður til gullbrúnt.
- Berið fram heitt eða við stofuhita. Endurnýta empanadas í ofni eða örbylgjuofni.