"Cystal yfed o'r cawl cig" - " Það er eins gott að drekka seyði eins og að borða kjötið" og í Wales munu þeir örugglega sammála þessari yfirlýsingu þegar þeir tala um innlendan fat þeirra með velska káli .
Kjálka er steikapottur úr beikoni, velska lambi eða nautakjöti, hvítkál og blaðlaukur, en með því að nota ódýrari sneið af kjöti er einnig hefðbundin. Velska uppskriftir fyrir cawl breytileg frá svæði til lands, jafnvel árstíð til árstíðar.
Hlaupið er hægt að borða í einum skál, þó að seyði verður fyrst borið fram með kjötinu og grænmetinu og þar af leiðandi tilvitnunin hér fyrir ofan.
Eins og margir diskar bragðast velska hrollur betur næsta dag og daginn eftir það, svo vertu ekki hræddur við að gera það fyrirfram eða vista einhvern leifar fyrir endurnýjun.
Það sem þú þarft
- 1 msk lard eða beikon fitu
- 2 stórar laukar (þykkt skera)
- 1 miðlungs sænska * (skrældar og skorið í 1 tommu / 2,5 cm kubba)
- 4 stórar gulrætur (skrældar og þykktar sneiðar)
- 4 leikkökur (hreinsaðar af öllum sandi grís og sneið)
- 1 pund / 450 g nautakjöt
- 1 pund / 450 g reykt beikon (allt stykki skera í 1 tommu / 2,5 cm túpu)
- 1 laufblöð
- Klettur ferskt timjan
- 1 pund / 450 g kartöflur (skrældar og fjórðungur)
- Salt og ferskur jörð pipar
Hvernig á að gera það
- Smeltdu lardinu í stórum pottum eða hollensku ofni yfir miklum hita, gæta þess að brenna ekki fitu.
- Bætið laukunum, rutabaga, gulræturnar og blaðunum í heitu fitu og brúnt í um það bil 3 mínútur, hrærið stöðugt. Fjarlægðu grænmetið með rifuðum skeið og panta.
- Lyftu hitanum og bætið nautanum við pönnu og brúnt á öllum hliðum. Setjið brúnt grænmeti aftur í pönnu með beikonum og laufblöð og timjan.
- Coverið kjötið og grænmetið með köldu vatni og láttu sjóða. Setjið hita niður og láttu gufa í 2 klukkustundir, eða þar til nautakjöt er útboðið.
- Fjarlægðu nautakjöt úr pönnu og panta. Bætið kartöflum og láttu sjóða aftur og eldið í 20 mínútur eða þar til eldað.
- Á meðan, þegar nautið er kalt nóg til að höndla, skera í 2 tommu / 5 cm teningur og bæta við aftur í kartöflur og elda í 10 mínútur lengur.
- Smakkaðu vel með salti og pipar og þjónað meðan pípa er heitt.
Fegurð þessa uppskrift er að þú hafir tvær diskar í einu. The seyði frá uppskrift er hægt að þjóna fyrst sem súpa eða ræsir námskeið, eftir kjöt, kartöflur og grænmeti sem aðal.
Skýringar: * Svíi er hugtakið í breska ensku fyrir Rutabaga. Blandan af rótargrænmeti sem notuð er í þessari uppskrift er hefðbundin úrval, þú getur verið breytilegt en það verður ekki talið klassískt útgáfa, svo nálgast með varúð. Ein grænmeti sem getur virkað vel er sellulósa sem viðbót, ekki í staðinn fyrir neinn annan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1151 |
| Heildarfita | 56 g |
| Mettuð fita | 19 g |
| Ómettað fita | 23 g |
| Kólesteról | 128 mg |
| Natríum | 2.849 mg |
| Kolvetni | 102 g |
| Mataræði | 13 g |
| Prótein | 58 g |