Því miður eru flestar uppskriftir ætlaðar fjölskyldum frá fjórum til sex. Þetta er ekki endilega slæmt, þar sem það getur verið gott. Og þegar þú ert að elda fyrir einn eða tvo, getur frysti verið besti vinur þinn. Engu að síður eru tímar þegar þú vilt einfaldlega draga úr uppskrift og það er ekki svo erfitt!
Erfiðleikar: Auðvelt
Tími sem þarf: 10 mínútur
Hér er hvernig:
Gerðu auðveldan hluta fyrst: Fyrsta skrefið í að skala uppskrift niður er að deila auðveldu mælingunum með því að hve mikið þú ert að draga úr uppskriftinni. Til dæmis, ef uppskrift sem þjónar fjórum símtölum fyrir einn bolla af kjúklingabylgju, skipt í sundur með tveimur; ekkert mál. Ef uppskriftin er fyrir sex, þá skipt í þrjá og notaðu 1/3 bolli seyði.
Umbreyta og draga úr: Sumar mælingar verða erfiðara að draga úr. Segjum að uppskriftin er í sex og kallar á 1/2 bolli kjúklingabylgju. Lykillinn hér er að breyta mælingunni í einn sem er auðveldara að skipta jafnt.
1 bolli = 16 matskeiðar = 48 teskeiðar
Átta matskeiðar skiptast ekki jafnt af þremur, en 24 teskeiðar deilt með þremur jafngildir 8 teskeiðarvökum. Notaðu viðskiptatöflu ef þú ert ekki viss um samsvarandi mælingar og hér er fljótleg breyting á bindi .
svo
1/2 bolli = 8 matskeiðar = 24 teskeiðarÁætlun og smekk: Hafðu í huga að nema við bakaríið ætti að líta á uppskriftir sem leiðbeiningar en strangar reglur. Ef uppskrift þjónar sex og kallar á tvo teskeiðar af timjan, í stað þess að deila með þremur, bæta við 1/2 teskeið af timjan í fatið, smekkið og bætið við klípu eða tvo ef það þarf hana. Ég get ekki lagt áherslu á nóg hversu mikilvægt það er, hvort sem þú ert að elda í tvo eða tuttugu til að líða og þá smekkja og stilla.
Veldu rétta pottinn: Almennt, þegar þú minnkar uppskrift, styttir þú ekki matreiðslu sinnum, en þú gætir viljað draga úr stærð pottans eða pönnu. Þetta er vegna þess að stærð pottans getur haft áhrif á eldatíma. Hellið 1/2 bolli af lager í tíu tommu pönnu yfir miðlungs hátt hita og það mun gufa upp hraðar en það myndi í sex tommu pönnu.
Almennt, ef þú ert í raun að elda stykki af kjöti eða grænmeti í fljótandi, þá getur þú vilt nota minni skip. Ef þú ert einfaldlega að draga úr vökva í sósu þá er stærðin sjaldan mikilvæg.
Niðurstaðan þín bakstur: Það er þess virði að fjárfesta í nokkrum litlum baksturdiskum og casseroles vegna þess að ef þú skorar uppskrift í hálf og reyndu að baka það í of mikið fat, þá er það hægt að elda, ekki elda nóg eða þorna.
Extra Ábending:
- Ekki draga sjálfkrafa úr öllum innihaldsefnum: Ef þú eldar eitthvað í olíu (sauté) þá er það ekki mikilvægt, en ef þú minnkar ekki pönnustærðina, þá má ekki draga úr magn olíu sem kallast; þú þarft samt að klæðast botninum á pönnu.
Breytt af J oy Nordenstrom, rómantískum máltíðum