Ef þú ætlar að skreyta páskaegg, eða ef þú notar harða soðin egg til eggjaköku á páskum þínum, þá er það góð hugmynd að bursta á þekkingu matvæla .
Þetta á við um hefðbundna egg, lífræna egg, staðbundna egg eða egg frá markaðnum í nágrenninu við bændur þínar - jafnvel þótt þú ætlar ekki að borða þá. Egg er mikið í próteinum og þau hafa mikið af raka í þeim, tveir þættir sem gera þeim markmið fyrir bakteríurnar sem geta valdið þér veikindum.
Hvenær sem þú vinnur með ósoðnum eggjum, getur þú hugsanlega útsett þér meðal annars Salmonella bakteríurnar, sem er talinn orsök matvæla sem tengjast sjúkdómum.
En ósoðið egg eru ekki eina hugsanlega fallið. Hylja harðsoðin egg úti lýst þeim að hitastigi sem stuðlar að vexti þessara meinvalda, auk annarra áhættu, gæludýr-tengda og hvað-hefur-þú.
Hér eru tugir ábendingar um eggjaöryggi til að tryggja að þú eða einhver annar endi ekki með eitrunarefnum .
Haltu öllu hreinu
Þvoið áhöld, borðplötum og öðrum yfirborðum sem egg koma í snertingu við. Það felur í sér að þvo hendurnar vandlega með sápu og heitu vatni fyrir og eftir meðhöndlun hrárna eggja eða eldaða egg sem verður borðað.
Hafa tvær gerðir af eggjum
Notaðu eitt sett af eggjum til að skreyta og veiða, og annað til að borða. Eða að vera mjög öruggur, notaðu plastegg fyrir eggjakökuna á páskunum í stað þess að raunverulegir séu.
Haltu í kæli
Geymið harða soðin egg sem ætlað er að borða í kæli þar til síðasta mögulega mínútu.
Athugaðu hitastig ísskáps
Athugaðu hitastig kæli með hitamælir tækisins til að ganga úr skugga um að það sé 40 ° F eða kaldari.
2 klukkustund gluggi
Undir engum kringumstæðum má neinn eta egg sem hafa verið unrefrigerated (hvort sem þau eru í stofuhita eða utan) í meira en tvær klukkustundir.
Notaðu Pasteurized Shell Egg
Ef þú eyðir eggskálum með því að sprengja hráa eggið í gegnum holur í skelnum, getur þú leyst sjálfan þig í salmonella frá hráefni sem snertir munninn. Til að vera öruggur skaltu nota pönkunarbúnað egg . Ef pastað egg eru ekki í boði skal hreinsa út fyrir hvert egg áður en það snertir munninn. Til að gera það skaltu þvo eggið í heitu vatni og skola það í lausn af 1 tsk klórbleikja á hálft bolla af vatni.
Hvernig á að nota Raw Egg
Ef þú ætlar að nota hráa eggin sem þú hefur blásið út úr skeljunum sínum, ekki reyna að geyma þær. Elda og borða þau strax! ( Hér er frábært omeletteuppskrift .)
Notaðu matvæla litarefni
Litun eggin þín er að minnsta kosti helmingur gaman að undirbúa eggjakökuna á páskunum, en vertu viss um að nota aðeins matvæla litarefni. Engin efni litarefni!
Horfa út fyrir sprungur
Þegar þú ert að undirbúa harða soðna egg fyrir eggjakveðju skaltu vera á leiðinni til sprungur í skeljunum. Jafnvel smá sprungur geta leyft bakteríum að menga eggið. Farga skal eggjum sem hafa einhverjar sprungur.
Veldu hreinsa staðsetningar
Ef þú ert að fela egg utan skaltu velja hreinustu felustaða sem þú getur og forðast svæði sem gæludýr eða aðrir dýr gætu heimsótt.
Haldið utan um tíma
Fylgstu með tíma til að tryggja að gömul og veiðitími fari ekki yfir uppsafnaðan 2 klukkustundir.
Og mundu að eggin sem finnast verða að vera í kæli strax - eða fargað ef farið er yfir tveggja klukkustunda mörk.
7 daga reglan
Ekkert varir að eilífu! Jafnvel harðsoðin egg sem hafa verið kæld á réttan hátt verða að borða innan 7 daga frá matreiðslu.