Þetta klassíska undirbúningur er einfaldlega besta clam uppskrift alltaf. Þegar beikon og smjör birtast í sömu uppskrift, veitðu að þú ert að skemmta þér! Ekki aðeins eru spilavíti spilavíti auðveld uppskrift að undirbúa, þau geta verið gerðar á undanförnum tíma og popped undir broiler þegar þú ert tilbúinn.
Það sem þú þarft
- 18 miðill (um 2 1/2 tommur) ferskur
- Littleneck muslinger
- 2 tsk. Ósaltað smjör
- 3 ræmur miðju-skera beikon, hver skera í 6 jafna stykki (18 samtals)
- 3 tbs. fínt sneitt rauð papriku
- 3 hvítlaukshnetur, fínt hakkað
- 1/3 bolli látlaus breadcrumbs
- 1 Tbs. fínt rifinn parmesanostur
- 1/8 tsk. ferskur jörð svart pipar
- Klemma af salti
- 2 tsk. hakkað flatlauf steinselja
- Lemon wedges
- Rock salt (eftir þörfum)
Hvernig á að gera það
1. Skrúfið mjólkina undir köldu rennandi vatni þar til skeljar eru hreinn.
2. Hitið smjörið í stórum skillet yfir miðlungs hita. Bætið beikoninu og eldið þar til það er ekki alveg skörp. Notaðu rifuðum skeið, flytðu beikoninn á disk með pappírshandklæði til að holræsi og setjið til hliðar.
3. Bætið rauða papriku við beikonið í steikunum og eldið, hrærið oft, í 2 mínútur. Bætið hvítlauknum og eldið í eina mínútu.
Slökktu á hita og hrærið í breadcrumbs, parmesan, svörtum pipar og salti. Setjið blönduna þar til hún er þörf.
4. Setjið um 2 tommu af vatni í hollensku ofninn eða annan þungur pott með þéttum loki og láttu hita við háan hita. Bætið mola, kápa og eldið í u.þ.b. 5 mínútur, eða bara þar til skeljar opna. Það er mikilvægt að fjarlægja og tæma samlokurnar um leið og þeir opna. Leyfa mjólkunum að kólna þar til hægt er að meðhöndla þær.
5. Snúðu og taktu clam skeljar í sundur, og fjarlægðu clam. Settu clam aftur inn í dýpra tveggja skelhalfa. Dreifðu steinsaltinu á botninum á hitaþéttu bakaðri fatinu og setjið kjötið í toppinn á saltinu og ýttu örlítið inn.
6. Forhitið broilerinn að háu. Dreifðu breadcrumb blöndunni jafnt yfir efst á hverjum clamshell, og toppið hvert með einu stykki af beikoninu. Broilið klúbbana, u.þ.b. 6 til 8 tommur frá hitagjafanum, þar til topparnir eru brúnir og brúnir beikonins eru skörpum. Styið ferskt steinselju ofan á toppinn og þjóna heitt með sítrónu wedges.
Uppskrift athugasemdir og ábendingar
• Littlenecks mjólkurvörur eru hard-shelled muslinger sem eru hluti af quahog tegundum. Þeir eru minnstu af klómi, sem nemur 7 til 10 á pund.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 152 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 25 mg |
| Natríum | 434 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 10 g |