Grunn Chile sósa

Þetta er einföld leið til að gera chiles þína í sósu. Ferskt brennt Chiles eru tilvalin, þótt þú gætir komið í stað frosinn brennt Chiles.

Notaðu græna chiles fyrir kjúkling og svínakjöt og rauð chiles fyrir nautakjöt. Chile sósa er frábært í enchiladas eða yfir burritos fyrir "blautur" burrito.

Það sem þú þarft

• 2 pund rauð eða græn chiles, brennd og húð fjarlægð (sjá hér að neðan fyrir chile valkosti)
• 2-3 hvítlaukshnetur, skrældar
• 1/2 tsk kúmen
• 1 tsk salt
• safa af 1/4 lime
• 2 matskeiðar olía
• 1-2 jalapenos seeded (valfrjálst fyrir spiciness)
• 2 bollar drykkjarvatn

Hvernig á að gera það

1. Eftir að chiles eru roasted og skrældar , skera stíflu svæði burt, og skera niður hlið chile. Opnaðu það og skrætið fræin út með skeið.
2. Blandaðu chiles í matvælavinnsluaðili þar til klumpur er.
3. Setjið í eftir innihaldsefni og vinnið þar til slétt.
4. Notaðu tilbúinn sósu strax, kóldu það í 2 til 3 daga, eða frystið það í allt að 6 mánuði eftir því sem þú vilt.

Athugið: Fyrir sósu með þurrkuðu rauðu chiles, sjáðu hvernig á að hita upp chiles hér.

Chile valkostir
Venjulega, þú vilt velja stærri chiles sem eru væg til miðlungs í hita. Það eru ekki mjög margir ferskar, rauðir chiles hentugur fyrir chile sósu, en Chile Colorado Chiles gera góða val.

Það eru mörg góð val fyrir græna chiles. Hinn mildasta er Anaheim eða Kalifornía. Næsti maðurinn væri Poblano, dökkbrún chile sem er mildur til miðlungs í hita með sætari bragði. Fyrir smá meiri hita, notaðu Pasilla Chiles (einnig þekkt sem Chilaca.)

Það fer eftir svæðum þínu, þú gætir haft aðra valkosti, eða þeir kunna að hafa mismunandi nöfn. Mundu bara að þeir þurfa að vera stærri í stærð og mild til miðlungs hita (val þitt.) Jalapenos, Serranos og Habaneros eru venjulega ekki hentugur sem grunnur fyrir þessa sósu þar sem þau eru of kraftmikil.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	33
Heildarfita	0 g
Mettuð fita	0 g
Ómettað fita	0 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	72 mg
Kolvetni	7 g
Mataræði	1 g
Prótein	1 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)