Þessi suður tómatarósu er ótrúlega ljúffengur og það er ótrúlegt að klára, smjörkökur. Tómatsósu er líka frábær leið til að nota garðinn-ferska tómatar.
Bacon drippings eða smjör og hveiti gera Roux fyrir þessa einföldu Tómatar sósu. Berið sósu yfir nýbökuðu kex , kartöflumús , hrísgrjónum eða pasta. The sósa væri ljúffengur með soðnum grænum baunum eða sneiðar af meatloaf eins og heilbrigður. Það er líka fjölhæfur sósa með fullt af mögulegum bragðbætum. Sjá ábendingar og afbrigði undir uppskriftinni.
Nokkrar matskeiðar af tómatmauki voru innifalin í sósu (mynd), en ef þú ert að nota garðsferskt tómatar á árstíð, gæti aukalega bragðuppörvun ekki verið nauðsynleg. Sum mjólk eða rjómi gerir til rjóma sósu, en birgðir eða vatn má nota fyrir léttari sósu.
Það sem þú þarft
- 2 stórar tómatar (skrældar, kjarna og hakkaðir)
- 1 bolli kjúklingabirgðir (lágt natríum eða ósaltað)
- 1/4 bolli bacon dryppings (eða smjör, eða sambland af tveimur)
- 1/4 bolli af öllu hreinu
- 1/2 til 1 bolli mjólk (eða krem, vatn eða meira seyði)
- 2 til 3 matskeiðar tómatmauk (eða eftir smekk, valfrjálst)
- Dash Kosher salt
- Dash ferskur jörð svart pipar (eftir smekk)
- Ferskt steinselja (hakkað, til skreytingar, valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Setjið hakkað tómöturnar í pott með 1 bolli kjúklingabirgða. Setjið pottinn yfir miðlungs hátt hita og láttu sjóða.
- Dragðu hita niður í lágmark og haltu áfram að elda í tómötunum meðan þú undirbýr rouxina.
- Setjið smjör eða drykk í miðlungs pott og setjið það yfir miðlungs lágmarkshita.
- Þegar smjörið hefur brætt og skuimið dregur úr, bæta við hveiti. Cook, whisking stöðugt þar til roux er bara ljósbrúnt. Það ætti að vera um lit hnetusmjörs. Ekki láta það brenna. Fjarlægðu pönnu úr hitanum og hrærið smám saman í tómatarósu og seyði.
- Setjið tómatablönduna aftur í hita og hrærið í 1/2 bolli af mjólk, rjóma, vatni eða kjúklingabirgðir.
- Hristið í tómatmauk, smekkið ásamt koshersalti og ferskum jörðu svart pipar. Elda, hrærið þar til það er heitt og kúla.
- Berið sósu yfir heita bökuð og smjörkök eða notaðu það sem sósu fyrir pasta, hrísgrjón, kjötlök, grís eða kartöflur.
- Skreytið með stökkum hakkað ferskum steinselju og fleiri pipar, ef þess er óskað.
Sjá einnig : Hvernig á að gera Louisiana-Style Roux
Ábendingar og afbrigði
- Staðgengill 1 dós af góðum gæðum hægelduðum tómötum eða stewed tómötum (fínt hakkað) fyrir ferska tómatana.
- Bætið 1/2 teskeið af laukurdufti eða nokkrum matskeiðum af fínt hakkað lauk til að þurrka tómatana og kjúklingabjörnuna.
- Bætið 1 litlu klofnaði af fínt hakkað hvítlauk eða 1/4 teskeið af hvítlauksdufti til að þurrka tómatana.
- Bætið nokkrum matskeiðum af fínt hakkað papriku til að þurrka tómöturnar og kjúklingabjörnina.
- Hnífðu rifbein sellerí og bætið við tómatunum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 88 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 436 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |