Ráð til að geyma ferskt lamb
Lamb er algengt prótein í Mið-Austurlöndum. Sumir eins og gamier bragð af kjöti, en flestir Bandaríkjamenn vilja frekar viðkvæma bragðið af ungu lambi í niðurskurði eins og öxl steikja, rekki, loin chops og lambakjöt.
Hvort eldunaraðferðin sem þú velur er að grilla, braise eða steiktu til að ná hámarksbragði, það er mikilvægt að skilja hvernig á að meðhöndla lambið á öruggan hátt og geyma það rétt þar til það er notað.
Fyrsti þumalputtareglan, og líklega mikilvægasta fyrir öryggi, er að aldrei leyfa lambinu að verða fyrir hita fyrr en það er eldað, eða að vera úti í herbergishita. Þegar búið er að kaupa, verður lambið að vera rétt kalt geymt til að koma í veg fyrir að kjötið gerist slæmt.
Frystir eða ísskápur?
Hægt er að geyma lamb í kæli eða frysti, allt eftir hvenær það verður notað. Lamb, sem verður notað með einum degi eða tveimur, skal geyma í kæli, geymd í upprunalegum umbúðum, í kældu svæði kæli. Hin fullkomna hitastig ætti að vera um 35 F, en ekki hærra en 40 F.
Ef lambið verður ekki notað innan nokkurra daga verður það að vera fryst. Gakktu úr skugga um að frystirinn sé stöðugur hitastig 32 F eða lægri. Hægt er að halda lambaklefanum í frysti í sex til níu mánuði, en það er best að halda lambinu frosinn í ekki meira en fjóra mánuði.
Þegar þú geymir lamb í kæli, það er góð hugmynd að geyma það á disk, frekar en beint á hillu.
Þetta kemur í veg fyrir að safi sem getur lekið í gegnum umbúðirnar komist í snertingu við önnur matvæli í kæli. Aftur er þetta annað dæmi um að koma í veg fyrir mengun frá hugsanlegum bakteríum á lambinu.
Ábendingar um rétta frystingu lambsins
Lambið er hægt að frysta í upprunalegum umbúðum en ef lambið er í frysti í nokkra mánuði getur verið að það sé best að taka það úr pökkuninni og setja það aftur í öryggisílát úr plasti eða frysti til geymslu í langan tíma.
Frostbrennsla getur átt sér stað á hvaða kjöti sem er, svo að koma í veg fyrir þetta, endurvekja lambið vel í plastpappír, eftir því að lag af álpappír kemur í veg fyrir rakastig sem brennsla frystis hefur á lambinu.
Geymsla Left Lamb
Lamb sem hefur verið soðið getur einnig verið geymt í kæli eða frysti. Að jafnaði ætti að nota eldaða lamb innan þriggja daga þegar það er geymt í kæli og hægt er að geyma það í þrjá mánuði í frystinum.
Label Lamb með dagsetningu
Með annaðhvort frystingu eða kælingu er alltaf góð hugmynd að merkja lambapakka með dagsetningu. Þannig verður þú aldrei að rugla saman um hversu lengi það hefur verið fryst eða kælt. Þú vilt ekki að kasta út góða lamb því þú ert ekki viss um dagsetningu, eða borða lamb fyrirfram réttan geymslutíma.