Spurning: Getur þú fryst Hummus?
Ég elska að gera eigin hummus minn! Eina vandamálið er að ég endar oft að gera of mikið. Ég er einstaklingur, í háskóla og hefur mjög lítið kæli / frysti í svefnlofti mínu. Auk þess þarf ég plássið í kæli fyrir ferskan mat svo ég velti því fyrir mér hvort það væri í lagi að frysta hummus eftir að hafa gert það? Og ef ég get fryst það mun það bragðast öðruvísi? Móðir mín segir að þegar þú frýs mat getur það breyst og jafnvel samkvæmni.
Er þetta satt?
Svar: Góðar fréttir! Já, þú getur alveg fryst hummus ! Reyndar geri ég það allan tímann vegna þess að ég geri stóran hóp, sparaðu smá að borða í vikuna og þá frysta ég afganginn. Frysting hummus er eins auðvelt og frystir öðrum matvælum. Þú verður bara að fylgja nokkrum leiðbeiningum til að koma í veg fyrir spillingu.
Frysta hummusinn þinn í loftþéttum, frystiskárum ílát og vertu viss um að þú fyllir það ekki alla leiðina til þess að það muni stækka þegar það frýs. Sumir vilja frekar að frysta það í mörgum litlum ílátum fyrir einstaka skammta og hlutastýringu. Þetta virkar vel ef þú vilt aðeins nóg hummus fyrir snarl eða dreifa á samloku en örugglega ekki besti kosturinn, ef við skulum segja, hóp vina dropar af.
Þegar þú ert tilbúinn að borða frystan hummus skaltu bara þvo það í kæli daginn áður en þú vilt nota það. Þegar þú fjarlægir lokið geturðu tekið eftir því að það er einhver vökvi efst, en þetta er alveg eðlilegt og þýðir bara að hummusinn hafi skilið smá.
Gefðu henni góðan hrærið og það ætti að vera tilbúið að borða strax. Ef þú vilt hummus þinn hlýja, smelltu því í örbylgjuofnina í nokkrar sekúndur, og það mun einnig hjálpa til við samræmi.
Hvað varðar hvort frystingu muni hafa áhrif á bragðið af hummusinni, getur það bragðað í raun bragðið svolítið öðruvísi. En það þýðir ekki að það muni smakka slæmt eða spillt.
Það veltur einnig á hvaða tegund af hummus þú ert að gera. Það eru heilmikið af mismunandi bragði af hummus og ég hef tekið eftir því að hefðbundin chickpea útgáfa heldur bragðið best þegar það er fryst. Athugaðu að frystingar geta gert bragði svolítið meira blíður þannig að ef það er bragð eins og roasted pipar hummus, gætir þú íhuga að bæta nokkrum ferskum laukum eða smá hakkað hvítlauk við hummus til að endurvekja það.
Samkvæmni hummus ætti ekki að breytast of mikið þegar þú frýs það heldur. Þú gætir fundið hana svolítið þynnri en ferskt, en ekki að því marki sem það er ekki ætilegt.
Þegar þú deyðir hummusinn þinn, ætti það að borða innan 5-7 daga. Frosinn hummus getur haldið í frystinum í að minnsta kosti 6 mánuði, en ég myndi ekki fara lengur en ár.