Candied greipaldin peels eru yndisleg og sérstök skemmtun. Þeir taka smá stund til að gera, en mest af því er óvirkur tími.
Nibble á þeim eins og er, eða sjá endann á uppskriftinni að uppástungum um aðrar leiðir til að njóta sælgæti greipaldisskálanna (vísbending: súkkulaði og sítrus eru alltaf góðar félagar). Þegar kökuð hefur verið, munu grapefruit peels halda í nokkra mánuði.
Það sem þú þarft
- 8 grapefruit afhýða helminga (frá 4 grapefruits - sjá athugasemd í leiðbeiningum hér að neðan)
- 3 1/2 bollar sykur (skipt)
Hvernig á að gera það
- Skerið greipaldinskálina í hvaða form sem þú vilt, en þar sem algengasta leiðin til að borða ferskan grapefruits er að skera þær í tvennt, byrjar þetta uppskrift með greipaldinshelgum. Safnaðu skrælunum í plast eða glerílát í kæli þar til þú átt nóg til að halda áfram með uppskriftina.
- Eftir að þú hefur borðað greipaldin, skrappaðu vinstri hylkið í burtu frá hvítum pith og afhýða með serrated greipaldinskeið eða lítið málmleið. Rotmassa eða fleygðu himnum. Athugið: þykkari lagið af hvítum svampi með peelsum, því betra fyrir sælgæti með graskerum.
- Skerið skinnin í 1/2-tommu breitt ræmur.
- Setjið grapefruit afhýða ræmur í stóra nonreactive (ekki en-enameled ál, steypujárni eða kopar) pottinn. Bættu við vatni til að hylja skinnina um u.þ.b. 1 tommu (skrælarnir fljóta - ýttu þeim niður létt með skeið til að giska á vatnsborðið). Kæfðu yfir hári hita. Slökktu á hitanum og sleppið strax skrælunum í kolsýru.
- Snúðu aftur tæmdu peelsunum í pottinn og hylja aftur með vatni og látið sjóða. Tæmdu skinnina aftur. Endurtaktu þetta ferli tvisvar sinnum (fjórum sinnum samtals). Til viðbótar við að mýkja peelsin, breytingarnar á vatni meðan á þessu eldunarferli stendur er að fjarlægja nokkuð af beiskju frá hvítum hluta peelsins.
- Eftir fjórða sinn sem þú hefur soðið og tæmt skinnina, skildu þeim aftur í pottinn. Bætið 2 1/2 bollum af sykri ásamt nógu miklu vatni til að hylja þau aftur með 1 tommu. Færðu til að látið malla yfir miðlungs hátt hita (ekki sjóða), hrærið til að leysa upp sykurinn. Dragðu hita niður í lágmark. Klára í 2 klukkustundir.
- Eftir 2 klukkustundir af matreiðslu í sykursírópinu verða skinnarnir mjög mjúkir og hvítur pithinn verður orðinn hálfgagnsær. Láttu peelsin kólna alveg í sírópnum. Þú getur geymt þær í sírópnum í kæli í allt að 3 vikur, eða haltu áfram í næsta skref fyrir neðan.
- Lyftu skrælunum úr sýrópunni með rifuðum skeið og flytðu þau í rekki yfir bakpoka. The sítrónusíróp er mjög bragðgóður og má frátekin fyrir aðra notkun. Láttu peelsina renna og byrja að þorna svolítið í 4 klukkustundir eða yfir nótt. Bakstur lakið er að grípa djúp síróp.
- Setjið afganginn af 1 bolli af kornuðu sykri á disk. Rúllaðu sælgæti greipaldin peels í sykri, húðaðu þau alveg en hristu af ofgnótt.
- Geymið kökuhúðina í loftþéttum ílátum við stofuhita í allt að 3 mánuði. Þeir eru enn öruggir að borða eftir það, en gæði lækkar.
Njóttu sælgæti greipaldin peels á eigin spýtur sem skemmtun, eða þú getur líka höggva þær upp og bætt þeim við eftirréttaruppskriftir. Grapefruit sorbet með sælgæti greipaldin peel bits er háþróuð og ljúffengur leið til að nota candied peels.
Annar valkostur er að gefa sælgæti greipaldin peels súkkulaði. Til að gera þetta, slepptu því að rúlla í sælgæti, tæmdu peels í sykri. Í staðinn, þegar þau hafa tæmd og þurrkað á rekki, dýfðu þau í bræddu súkkulaði . Látið súkkulaði húðina kæla og herða áður en súkkulaðihúðuð kjúklingabrauð er geymd í þéttum ílátum.