A Quebec sérgrein virði að leita út
Ice cider er ekki eplasafi á ís, það er viðkvæmt, ljúffengur, sætur líkjör úr frystum eplum. Það er sérgrein í Quebec.
Hvernig Ice Cider er búið
Mjög eins og sætur og flókinn félagi hans, ísvín , ísaður er úr frystum ávöxtum. Eplar eru eftir utan - stundum á trjánum, stundum á rekki - til að frysta í náttúrulega frjósöm vetrar Austur-Kanada. Þetta hægfara ferli hættir að rotna, til að vera viss, en þegar veðrið vinnur saman hjálpar það að þorna eplurnar og þykkja sykurnar áður en þær eru þrýsta.
Það er ekki auðvelt að ýta á frystum eplum. Þeir verða að þrýsta mjög hægt til að draga úr því hvaða safa er eftir af þeim (í venjulegu litlum eplasprengju getur ferlið tekið allt að fimm klukkustundir) og vegna þess að safnið hefur orðið svo einbeitt tekur það 40 pund af eplum til að gefa aðeins þrjá lítra af safa.
Hvaða safa er fengin er síðan gerjað í eplivín, eða það sem meira er þekktur sem íssterar.
Hvernig á að þjóna Ice Cider
Ice cider er í sitt besta þegar það er kælt en ekki frostað kalt. Ef það er of kalt, þá munu flóknar ilmur glatast og það mun bara bragðast vel. Til hægri slappað, setjið það í kæli dyrnar eða geyma það í kaldara hluta vínkjallarans.
Ice cider, eins og ísvín, er augljóslega framreiddur í lok máltíðar, oft sem drykkur eftir eftirrétt að gleypa þegar samtal kvöldsins heldur áfram þótt borða sé lokið.
Það er ljúffengt á eigin spýtur sem eins konar njósna eftirrétt.
Ef þú vilt gefa fólki eitthvað að tyggja skaltu þjóna því með ávöxtum eða öðru eftirrétti, sem er bæði örlítið ríkur og örlítið minna sætur en ísinn. Það gengur vel með graskerakinu , til dæmis, eða öðrum ekki of sætum ávöxtum eftirréttum .
Samt sem áður þurfti ekki ísinn að vera eingöngu sendur til eftirréttar.
Styrkleiki þess samsvarar ótrúlega vel með frábærum og fersku bragðmiklar réttum, einkum með foie gras eða pâté. Ice cider skín best, í raun þegar ákafur sætleikur hennar lýsir andstæðum sínum, sem leiðir til meiri andstæða og spennu fyrir báða.
Hvað sem þú þjónar því með, hella ísarsúlan í litla sherry eða eftirrétt vín gleraugu fyrir bestu vönd og hluta. Lítil magn í stærri gleraugu virkar líka - bara mundu að það er sterkari og meira áfengis en vín eða eplasafi og ætti að hella í samræmi við það.