Þetta ljúffenga fat er auðvelt að setja saman og mjög bragðgóður. Það er upprunnið í Kolkatta (Calcutta) og er oft kallað Calcutta Kati Roll. Safaríkur smákökur af sterkum kjúklingum eru vafnar í paratha (pönnuðum steikum) sem hefur verið húðuð með eggi. Til að tryggja sléttar vinnuflæði er best að gera paratana og chutney sem þarf fyrir rúllana áður en þú undirbúir kjúklinginn. Þannig að þegar kjúklingur er tilbúinn er allt sem þú þarft að gera er að setja saman.
Það sem þú þarft
- 9 msk. grænmeti, canola eða sólblómaolía, skipt
- 1 tsk. Kúmen fræ
- 1 stór laukur, sneið þunnt
- 1 msk. hvítlaukur líma
- 1 msk. engifer líma
- 1 tsk. kóríanderduft
- 1 tsk. kúmenduft
- 1/2 tsk.
- túrmerik duft
- 1 tsk.
- Garam Masala duft
- 2/3 lbs. (300 g.) Beinlaus, húðlaus kjúklingur, skorin í 2 tommu teningur eða stykki
- 3 tómötum, hakkað fínt
- Salt eftir smekk
- 1/2 bolli vatn
- 6 egg
- 6
- parathas
- 1/2 bolli
- Mint-Coriander Chutney
Hvernig á að gera það
- Hitið 3 matskeiðar af olíu í djúpum pönnu yfir miðlungs hita. Þegar heitt er bætt við kúmenfræ og steikið í 1 mínútu.
- Bæta við sneiðlauknum og steikið þar til mjúkt. Bæta við hvítlauk og engifer pasta og steikja í 1 mínútu. Bætið nú með öllum duftformi kryddjurtum (þar með talið Garam Masala ) og steikið þar til olía byrjar að aðskilja frá Masala (krydd-lauk blanda).
- Bætið kjúklingabrotunum og brúnt, um það bil 6 til 8 mínútur. Bætið tómötunni og saltinu í smekk. Hrærið vel og bætið 1/2 bolli af vatni. Eldið þar til kjúklingur er blíður, um 12 mínútur. Það ætti að vera nánast engin kjötsýning á þessu stigi.
- Hitið pönnu yfir lágan hita og bætið 1 matskeið af olíu við það. Meðan olían er hituð, brjóta 1 egg í skál. Smellið með salti eftir smekk og þeyttu egginu til dúnkennds. Hellið í pönnuna og dreift með því að halla pönnu frá hlið til hliðar. Nú ertu fljótt að setja P aratha á enn blautt egg og leyfa að elda. Eggið mun brátt elda og setja. Snúðu egg-paratha yfir. Elda í 30 sekúndur og fjarlægðu úr pönnu. Endurtaktu þetta ferli með eftirfylgjandi olíu, eggjum og parathas.
- Til að setja saman rúlla: Settu eitt egg paratha á disk og dreift Mint-Coriander Chutney á það (hversu mikið er spurning um persónulegt val). Bætið u.þ.b. 2 matskeiðar af soðnu kjúklingnum í línu niður miðju paratha. Rúlla vel. Þú getur sett í filmu á þessu stigi til að halda því saman og snyrtilega að borða - fyllingin getur fallið út á annan hátt. Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1202 |
| Heildarfita | 80 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 42 g |
| Kólesteról | 418 mg |
| Natríum | 847 mg |
| Kolvetni | 67 g |
| Mataræði | 14 g |
| Prótein | 54 g |