Deigið fyrir þetta ungverska Apple Strudel eða Almás Rétes uppskrift er svolítið óvenjulegt.
Flestir strudeldeigir kalla á annað hvort olíu eða smjör í deiginu, en ekki allir bæta við eggjum, sýrðum rjóma og ediki eins og þetta ungverska uppskrift gerir það gott.
Hér eru fleiri Eastern European strudel uppskriftir.
Það sem þú þarft
- Fyrir Strudel Deigið:
- 2 bollar málmblöndur
- 1 bolli sýrður rjómi
- 1 tsk ediki
- 1/4 teskeið salt
- 2 stór eggjarauður (stofuhita)
- 1 tsk bakpúður
- 1 msk smjör (brætt)
- 1/2 bolli heitt vatn
- Melted grænmeti styttingu
- 1/2 bolli brauð mola
- Fyrir Apple Fylling :
- 10 stór Granny Smith (skrældar, kjarna og þunnt sneið)
- 2 bollar sykur (eða eftir smekk)
- 1/2 tsk salt
- 8 aura brætt smjör
- Sprash af sítrónusafa
- Valfrjáls: 1 msk kanill
Hvernig á að gera það
Gerðu Strudel deigið
- Blandið hveiti, sýrðum rjóma, edikum, salti, eggjarauðum, bakpúður, smjöri og vatni í stórum skál. Hnoðið í um 30 mínútur. Deigið ætti að vera ljós og mjög slétt.
- Cover og láttu hvíla 1 klukkustund.
Gerðu Apple fyllinguna
- Blandið saman þunnt sneiðum eplum, 2 bollar sykri (eða eftir smekk), 1/2 tsk salt, 1 msk valfrjálst kanill, 8 únsur bráðnar stofuhita smjör og skvetta sítrónusafa. Rúsínum og jarðhnetum er hægt að bæta við, ef þess er óskað.
- Kældu, ef það er ekki notað strax, en láttu það koma að stofuhita áður en þú fyllir strudeldeigið. Ef mikið af safi hefur safnað neðst, hellið þá af áður en það er sett á strudeldeigið.
Setjið stúfurnar saman
- Leggðu stórt borð með klút og stökkva því létt með hveiti. Setjið deigið í miðju og rúlla því í um 1 tommu þykkt.
- Nú hveiti hendurnar létt. Setjið hendur, lófa niður, undir deig og teygðu varlega í alla áttina að brún borðsins. Þó að teygja, auðveldaðu deigið með því að lyfta henni varlega. Vertu mildur til að koma í veg fyrir tár!
- Þegar strekkt er að þynnu vefjapappírsins, klippið frá þykkum brúnum (þetta er hægt að hnoða, rúlla og skera í núðlur). Dreifðu deigið með bráðnaðu brjósti. Látið deigið hvíla í 10 mínútur.
- Styktu öllu yfirborði deigs með brauðmola. Setjið eplefyllingu yfir allt yfirborð deigs.
- Hitið ofninn í 375 gráður. Notaðu klútinn til að rúlla strudelinu frá þér. Skera í tvær strudels. Tuck í endunum. Setjið á bökunarplötu og borðuðu allt yfirborð strudelsins með bráðnuðu smjöri.
- Bakið 30 mínútum eða þar til flögur byrja að aðskilja og strudel er glansandi og gullbrúnt. Flytja í vír rekki til að kólna lítillega. Skerið í sneiðar og þjóna örlítið heitt með ís eða þeyttum rjóma.