Þetta venjulega Punjabi (Norður-Indian) fatið, sarson ka saag, er gert með gljáðum grænum og almennt þjónað yfir flatbread .
Máltíðin bragðast mjög vel með makki ki roti (Indian maís flatbread) og dúkku fersku smjöri. Þú getur notað annaðhvort rifinn eða líma fyrir engifer og hvítlauk.
Sarson ka saag er algengt í Pakistan og Norður-Indlandi. Það er sabzi, sem þýðir að það inniheldur ferskt hluta af grænmeti og kryddjurtum. Mörg diskar frá þessu svæði Indlands eru gerðar með mjólkurvörum í þeim, og margir eru karry uppskriftir þar sem maturinn er soðinn í karrýsósu. Svæðið inniheldur eftirfarandi ríki: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir og Delhi. Norður-Indian matargerð hefur verið mjög undir áhrifum matargerðar frá Mið-Asíu samanborið við Suður-Indverska matvæli
Fleiri Indian réttir til að prófa
Hér eru nokkrar aðrar diskar sem eru vinsælar í norðurhluta Indlands:
- Fyllt Bati: Brauðsnið sem er soðið í ghee og fyllt með paneer og krydd, þá borið fram með chutney og dal á hliðinni. Frábært til að dýfa!
- Kjúklingur Dum Biryani : Þetta er Biryani máltíð sem felur í sér að elda kjúkling í kryddi og garnishing það með sneið grænum chilies og engifer.
- Nihari Gosht: Indversk plokkfiskur sem felur í sér hægfara kjöt og áfyllt það með örlítið róandi vatni.
- Palak paneer: Mýkt paneer eða kubbar í kubbum sem eru soðnar í spínat karrý sósu.
- Smjör kjúklingur: Einnig þekktur sem murgh makhani, þetta rjóma kjúklingur fat er ríkur og ljúffengur, borinn fram með mildlega kryddað karrý sósu.
Það sem þú þarft
- 1 fullt spínat (þvegið og fínt hakkað, um það bil 1/2 pund)
- 1 bragð sinnep grænn (þvegið og fínt hakkað, um 1/2 pund)
- 2 grænir chilies
- 1 msk engifer (rifinn eða líma)
- 1 matskeið hvítlaukur (rifinn eða líma)
- 1 þjóta salt (eftir smekk)
- 2 til 3 matskeiðar
- ghee (skýrt smjör)
- 1 stór laukur (rifinn)
- 1 tsk kóríander
- 1 teskeið
- kúmen
- 1 teskeið
- Garam Masala
- 1 msk lime safi (safa af 1/2 a lime eða sítrónu)
- 1 msk Bengal grömm hveiti (eða maís hveiti)
Hvernig á að gera það
- Blandið grænu, grænu chilies og salti eftir smekk og sjóða í 1 bolla af vatni þar til þau eru soðin.
- Mash grænu blanda vel til að gera gróft líma.
- Í annarri pönnu, hita ghee á miðlungs loga. Þegar heitt bæta við rifinn laukinn og steikið þar til fölgullur.
- Bætið við öll önnur innihaldsefni og steikið þar til olía skilur frá masala (lauk-kryddblanda).
- Bætið grænu blandað saman við þetta og hrærið þar til hún er alveg blandað saman.
- Skreytið með smáböku smjöri og borið fram með makki ki roti (Indian maís flatbread).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 230 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 586 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 9 g |