Það er engin Indian brauð sem er frægara en naan! Þau eru fullkomin til að hylja upp sósuna í indverskum karrýjum. Naans eru jafnan soðin í Tandoor eða Earthen ofn en geta einnig verið gerðar í ofninum heima. Berið þetta ljúffenga brauð heitt með vinsælum réttum eins og Tandoori kjúklingum eða kebabum af mismunandi gerðum. Deigið fyrir naans þarf að vera gert fyrirfram svo það geti sönnun. Gakktu úr skugga um að stilla það inn í undirbúningstímann.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 tsk. þurr ger
- 1 bolli heitt vatn
- 1 1/2 tsk. sykur
- 3 bollar
- hveiti
- 1 tsk. salt (eða eftir smekk)
- 6 msk. ghee (skýrt smjör)
- 3 msk. ósykrað jógúrt
- 2 eða 3 splashes grænmeti elda olía (eða canola eða sólblómaolía)
- 3 tsk. laukur fræ
Hvernig á að gera það
- Bætið þurru gerinu og sykri í heitt vatn og hrærið þar til gerið er leyst upp. Coverið og látið liggja í 10 mínútur eða þar til blandan byrjar að skola. Þetta gefur til kynna að gerinn sé virkur. Haldið til hliðar.
- Blandið hveiti og salti í smekk og sigta í gegnum mjög fínt sigti. Setjið það í stóra blöndunarskál og bætið síðan við gerblandunni, 3 matskeiðar af ghee og öllum jógúrtunum.
- Notaðu fingurgómana til að blanda þessu öllu saman í mjúkan deig. Einu sinni blandað, hveiti er hreint, flatt yfirborð (eins og eldhússkápurinn) og hnoðið deigið þar til það er slétt og teygjanlegt (teygjanlegt).
- Smyrið stóran skál með nokkrum dropum af matarolíu úr grænmeti / canola / sólblómaolíu og setjið deigið í það. Hylkið með klípuþéttingu og láttu hvíla í um 90 mínútur eða þar til deigið tvöfaldast í rúmmáli.
- Kýla deigið niður og hnoða aftur í 10 mínútur.
- Jafnvel deigið deigið og rúlla á milli lófa þína til að mynda 8 hringlaga bolta.
- Lítil hveiti á sama yfirborðinu sem þú hnoðaði deigið og rúlla út hverri boltanum þangað til þú hefur hring, 7 til 8 tommur í þvermál (1/2 tommu þykkt). Dragðu varlega á annan brún hringsins til að mynda Naan í tárdropsform. Ekki draga of mikið eða þú gætir rífa Naan. Í stað þess að rúlla deigið út (með rúlla pinna) getur þú líka klappað henni í hring með höndum þínum.
- Hitið ofninn 400 F / 200 C eða Gasmerkið 6.
- Leggðu álþynnu á ofnbakka (til að hylja) og smyrðu það létt með nokkrum dropum af eldunarolíu.
- Setjið eins mörg nær og passa án þess að snerta hvort annað á bakkanum.
- Borðu hvert naan með einhverjum ghee og stökkva á klípa af fræjum lauk yfir yfirborð hennar.
- Setjið bakkann í ofninn og eldið þar til naginn byrjar að blása út og fá ljósbrúnt. Snúðu Naan og endurtaka.
- Fjarlægðu úr ofni og þjóna heitt í kúlu með filmuhúð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 309 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 47 mg |
| Natríum | 953 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |