Mjög fáir í heiminum, hafa ekki heyrt um tandoori kjúkling. The helgimynda stöðu þessa Norður Indian fat þýðir að það er á matseðlinum á hverjum Indian veitingastað. Tandoori kemur frá því hvernig það er soðið ... í tandoor eða leir ofni . Kjúklingurinn er marinískur í nokkrar klukkustundir í blöndu af kryddi og jógúrt áður en hann er snittari á spíðum og soðinn í tandoor.
Þó að margir nota matarlita til að fá næstum vörumerki appelsínugul litbrigði fyrir tandoori kjúklinginn, þá fær kjúklingurinn venjulega litinn frá því að nota túrmerik duft og duftformi Kashmiri rauðra chilies. Þessar rauðu chilies eru þekktar fyrir að hafa meira gelta en bíta þar sem þeir lána eldheitur rauður lit en eru ekki eins heitar og liturinn bendir til! Öll yndisleg krydd, tangar jógúrtans og reyklausan lykt úr tannborunum leiðir til dýrindis fat sem þú getur næstum aldrei borðað eitt stykki af!
The ágætur hlutur um tandoori kjúkling, þó, er að það er mjög auðvelt að gera. Þegar þú hefur fengið grunnuppskriftina fyrir tandoori masala skaltu undirbúa og geyma það svo að þú getir eldað þessa uppskrift af tandoori kjúklingi hvenær sem þráin berst.
Það sem þú þarft
- 2 1/2 lbs kjúklingur (stykki af eigin vali með húðinni fjarlægð)
- 6 msk. tandoori masala
- 1 bolli jógúrt
- 1 tsk. hvítlaukur líma
- Salt eftir smekk
- 1 bolli jurtaolía (eða eldgosolía / sólblómaolía)
- Skreytið: 1 msk.
- chaat masala (fáanlegt í Indverskum verslunum)
- Skreytið: laukur
Hvernig á að gera það
- Gerðu grunnum skástrikum í kjúklingabrotunum og haltu til hliðar.
- Blandið tandoori masala með jógúrt, 2 msk. elda olíu og salt eftir smekk til að gera sléttan líma.
- Smear þetta líma yfir kjúklinga stykki, tryggja að þú nudda það vel í slashes þú gerðir fyrr og að stykki eru vel húðuð.
- Setjið allt stykki og marinade í djúpa skál og kápa. Kældu og leyfðu að marinate í 12 til 18 klukkustundir.
- Forhitaðu grillið þitt til miðlungs. Setjið kjúklinginn á það og fljótt skera (þéttingu í safi) á báðum hliðum. Leyfðu því að brúna á báðum hliðum og burstaðu eldunarolíu eftir þörfum.
- Þegar brúnt er, dregið úr hita og takið grillið. Elda þar til kjúklingur er blíður. Yfirskítið ekki eða kjúklingurinn þurrkar út.
- Þegar þú ert búinn skaltu setja kjúkling á disk eða disk og stökkva á chaat masala, skreytið með lime safi, lime wedges og lauk hringum. Berið pípa heitt.
Viðbótarupplýsingar Valkostur: Baka Tandoori Kjúklingur
- Hitið ofninn í 350 F / 180 C.
- Á meðan ofninn er upphitun, stingaðu bakpokaferli með filmu og úða filmunni með eldunarúða eða smyrja með eldunarolíu. Leggðu stykkin á þetta filmu og þrýstu létt með eldunarolíu .
- Bakið í u.þ.b. 15 mínútur, snúið síðan við og bökaðu í 10 mínútur. Prófaðu kjúkling til að sjá hvort eldað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 476 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 163 mg |
| Natríum | 217 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 52 g |